Launch Video HowStuffWorks Rodyti:. Episode 1: kukurūzų krakmolas Aukštos fruktozės kukurūzų sirupas ir mitybos
Paprastai, kukurūzų sirupas nėra labai saldus. Bet kai jos gliukozės buvo konvertuota į fruktozę ir kukurūzų sirupas buvo transformuota į aukštos fruktozės kukurūzų sirupo, tai labai saldus, saldesnis už cukrų. HFCS pat mišiniai geriau su kitais skysčiais - tai daug lengviau maišyti aukštos fruktozės kukurūzų sirupo į gaiviųjų gėrimų, nei cukraus, pavyzdžiui. Geriausi dar, nepaisant gerokai sudėtingas apdorojimo, aukštos fruktozės kukurūzų sirupas yra pigesnis naudoti nei reguliariai cukraus. Be to, per sirupų cukrūs veikti kaip konservantas, kuris yra, kodėl HFCS dabar pridėta į kai mėsos.
Taigi, kur yra visi kukurūzų ateina? Per pastarąjį šimtmetį, JAV vyriausybė rėmė savo ūkininkams subsidijas, siekiant užtikrinti, kad Jungtinės Valstijos "Naminiai maisto gamyba ir toliau augti. Augintojai kukurūzų, visų pirma, buvo apdovanoti gaminti vis daugiau ir daugiau kukurūzai, nepriklausomai nuo to, ar perteklius gali būti panaudota. Kaip rezultatas, JAV auga ir sunaudoja daugiau kukurūzų nei bet kuri kita tauta žemėje. [Šaltinis: Kukurūzų Rafinuotojai asociacijos]
Patobulinimai gebėjimas apdoroti HFCS buvo laukiami naujienų kukurūzų pramonės ir nealkoholinių gėrimų pramonė - buvusi turėjo naują rinką savo akcijų, o pastarieji galėtų sutaupyti šimtus milijonų dolerių, pereinant prie HFC nuo šiek tiek brangesnio cukraus. Midwest buvo tiesiog padengtas žaliavų, ir netrukus keliolika didelių HFCS perdirbimo įmonės įsiplieskė regione tvarkyti didėjančią paklausą saldiklis.
1970 daugiau nei 83 procentų saldiklis suvartojama Jungtinėse Amerikos Valstijose buvo sacharozės. Iki 1997 metų, šis skaičius sumažėjo iki 43 procentų, o saldiklis likusi dalis suvartojama - apie 57 proc - buvo HFCS [šaltinis: OU Kosher]
su šiuo vartojimo pokyčių problema yra ta, kad. tyrimai parodė, kad kai žmonės vartoja dirbtinių saldiklių, jie turi didesnį norą tęsti valgyti [Šaltinis: Tordoff]. Tai atsitinka su visais saldiklius, ir neatrodo susijęs su tuo, kaip kūno metabolizes saldiklio, o saldumo skonį.
dėl 1400 vidurinių mokyklų mokinių tyrime buvo nustatyta, kad beveik vienas -TREČIŲJŲ jų suvartojamų kalorijų buvo įtraukta cukrų (o ne cukrų rasti natūraliai vaisiuose ir daržovėse, kurie paprastai nėra skaičiuojami, kai kalbama cu
