plačiai laikomas viena iš seniausių pasaulio prieskonių, sojos padažas yra fermentuotas sojų pupelių produktas. Jis buvo tikriausiai pirmasis atrado prieš daugiau nei 3500 metų Kinijos kaip dalis išsaugoti žuvis procese. Ji naudojama jūros gėrybių, mėsos ir daržovių patiekalus ir kaip kitų padažų bazę, kaip Teriyaki. Ji taip pat gali būti iš kečupas pirmtakas žinome ir meilės šiandien
Sojų padažas yra prieinama veislių numeris:. Šviesos, tamsioje, mažai natrio ir sumaišytas. Mišrusis sojos pagrindu pagaminti padažai įtraukti kitų Azijos žolės ir prieskoniai, pavyzdžiui, česnakai, penkių prieskonių miltelių ir imbiero pridėtinės skonio.
