Naršyti straipsnį Kas Masa Harina? Kas yra Masa Harina?
Q. Aš Natknąć keletą receptų, reikalaujančios masa harina, ir aš mačiau jį į kepimo eilėje su miltų prekybos centruose. Kas yra masa harina?
. Masa harina yra tradicinis miltai naudojami atlikti tortiljų, tamales ir kitų Meksikos patiekalų. Pažodžiui išvertus iš ispanų, tai reiškia " tešla miltai, " nes miltai yra pagaminti iš džiovintų masa, iš specialiai apdorotų kukurūzų tešlos.
Kad Maša harina, lauko kukurūzai (arba kukurūzai) yra išdžiovinamas ir tada elgiamasi su kalkių ir vandens tirpalu, taip pat vadinamas gesintos kalkės , Tai atpalaiduoja nuo branduolių korpusai ir minkština kukurūzai. Be to, kalkių reaguoja su kukurūzų taip, kad maistinė medžiaga niacino gali būti asimiliuota virškinimo trakte.
Išmirkę kukurūzai, tada nuplauti, ir šlapias kukurūzų yra žemės į tešlą, vadinamas masa. Jis tai šviežia masė, kai džiovinami ir miltelių pavidalo, kuris tampa masa harina. (Pridėti vandenį vėl padaryti tešlą už tortiljų ar tamales.)
Šviežia masa yra prieinama Meksikos rinkose, šaldomos ir parduotų svarą. Bet masa harina yra puikus pakaitalas. Prieinamumas ir jūsų asmeninio skonio nustatyti, ar jums pradėti su šviežių arba džiovintų masa
Negalima pakeisti kukurūzų miltų arba reguliarų kukurūzų miltų, tačiau.; jie yra pagaminti iš skirtingų tipų kukurūzų ir yra apdorojami skirtingai. Jie negali gaminti tuos pačius rezultatus. . Nuolatinis kvietiniai miltai taip pat negali būti pakeistas
Norėdami sužinoti daugiau apie masa harina ir Meksikos virtuvės ieškokite:
Nemokama Paleisti vaizdo įrašą Kaip jis pagamintas: tortilla lustai