Colas, mitybos ir reguliarios, būti potencialiai pavojingų ingredientų įvairovė. Karamelė dažymas, rastas kolos, parodė teigiamą asociaciją su rizika hipertenzija arba aukšto kraujospūdžio. Tiesą sakant, Amerikos medicinos asociacijos leidinys atliko tyrimą ir nustatė, kad ji nebuvo padaryta soda kofeinas, kad padidėjęs kraujospūdis, o karamelė dažymas, kurie gali būti atsakingi už padidėjusia rizika hipertenzija.
Karamelė dažymas veikia kaip emulsuotos agentas, kuris išlaiko skonio aliejai suspenduojamos tirpale. Jis yra pagamintas kaitinant maisto kokybės angliavandenių (pavyzdžiui, kukurūzų sirupo), kad aukštai temperatūrai. Paprastai rūgšties, pavyzdžiui, acto, pieno arba fosforo rūgštimi papildoma pertrauka tarp cukrų ryšius, nes ji yra kaitinamas iki Karamelinimui. Rezultatas yra deginto cukraus, kad yra pasaulyje plačiausiai suvartojama (pagal svorį) maisto dažiklis ingredientas. Tai ne tik rasti kolos, bet ir padažai, gravies ir kepinių.
Vienas turi klausimą, kodėl šis priedas yra įtrauktas tiek daug produktų. Mes esame visuomenė, valgo su mūsų akis. Spalva yra pirmasis įspūdis, kad "nustato stalas", kitų jutimo patirtimi. Karamelė dažymas suteikia duonos giliau atspalvis rudos spalvos, suteikia alų su sodrios išvaizda ir skolina kepinių vienodą išvaizdą.
FDA praneša, kad absoliutus saugumas bet kuriuo maistui dažiųjų medžiagų niekada negali būti įrodytas. Duomenys apie spalvų priedų saugos sprendimai būtų priimami remiantis geriausiais turimais moksliniais faktais. Kadangi mokslinės žinios yra nuolat vystosi, federalinių pareigūnų dažnai peržiūrėti ankstesnius sprendimus, siekdamos užtikrinti, kad saugos vertinimą maisto medžiagos išlieka iki šiol. Šiuo metu, karamelės spalvos yra ant GRAS (paprastai laikomi saugiais) sąrašą. Tačiau per tą patį sąrašą, rasite aukštos fruktozės kukurūzų sirupo ir kai dirbtinių saldiklių, produktus su žinomais padariniais sveikatai.
Mano patarimas? Skaityti ingredientas etiketes ant maisto produktų, kuriuos perka. Kuo didesnis ingredientas yra ant etiketės, tuo daugiau ingrediento yra to produkto. Pirkimas maisto daiktus, kurie per trumpesnį sudedamųjų dalių sąrašas, paprastai reiškia, kad gauti maisto arčiau savo originalios, natūraliai forma ir mažiau šansų tuo maistu, kad yra spalvų priedų ir cheminių medžiagų.