Kaip jie gauti riebalų iš neriebios maisto?
Ar nebūtų puiku, jei mes visi valgė, ką mes norėjome ir naudotis tik tiek, kiek mes tikrai patiko, tačiau vis dar spindi iš džiaugsmo, kai mes lipant ant mastu? Jūs žinote, kaip jei ten buvo kai stebuklinga mašina, kuri tik čiulpti visi riebalai iš visų maisto produktų mums patinka, bet dar liko jiems skonio skanus?
Deja, kol tai mašina išrado (Nobelio premija 2050?!?), mes palikti išlaikyti mūsų svorio naudodamasis ir iš tikrųjų atkreipti dėmesį į tai, ką mes valgome. Dėl kai kurių, tai reiškia, kad valgyti mažiau. Kitiems, gal tai reiškia valgyti mažai riebalų arba riebalų be maisto daug. Tačiau turint omenyje, kad nėra stebuklinga mašina, kaip tiksliai padaryti šie riebalai be slapukus ir pyragas praras savo riebumą?
Pirmiausia, kas yra riebalų? Mes visi žinome, kaip jis atrodo mūsų maisto, bet kai jūs priartinkite cheminės struktūros, jūs pamatysite, kad visi riebalai turi bendro ilgas grandines anglies atomų, o kai deguonies ir vandenilio atomai išmesti į išlaikyti viskas įdomu ( Pažiūrėkite, kaip taukai darbą). Ilgi anglies grandinės riebalų molekulių, kad jis tikrai sunku riebalai tirpsta vandenyje, todėl paprastai gauti juos tirpinti, jums reikia šiek tiek organinio tirpiklio rūšiuoti, kaip chloroformas arba metileno chloridu. Jūs galite pirmą kartą manote, kad skalbimo mūsų riebaus maisto su vienu iš šių tirpiklių padarys pašalinti riebalus triuką. Tai gera mintis. Galų gale, tai dažnai, kaip jie pašalinti kofeiną iš kavos ir arbatos. Tačiau riebalai iš tiesų daug mūsų maisto, ir tiesiog ištraukimo arba ištirpinant toli riebalų paliks mus su maisto produktais, kurie nėra tikrai panašūs savo originalias versijas. Riebalai, žinoma, prideda skonio, bet taip pat padeda su tekstūra, Browning ir net prailgina produkto galiojimo laiką. Taigi, kol mes tiesiog atsikratyti riebalų, mes turime galvoti apie tai, kaip išlaikyti visą tą skonį ir tekstūrą maisto produktų, kad jie vis dar skonis geras.
Peeking Už neriebios uždangos
Daug maisto produktų, tokių kaip vaisiai, daržovės ir kruopos, be kita ko, yra natūraliai be riebalų (arba tik nedidelis kiekis). Tačiau tai yra ne tie, kad mes susirūpinę. Pakalbėkime ne apie maisto produktus, kurie daro didelį riebalų kiekį prasideda, kad mes norime pakeisti.
Pieno produktai yra gera vieta pradėti. Kai mes pirmą kartą gauti pieno, ji turi geras tiek riebalų joje. Nes daugelis,
[1] 