nuplaukite ir nušveiskite runkeliai prieš verdant. Runkeliai žievelės geriausia po maisto gaminimo, todėl įsitikinkite, kad dėvėti vienkartines pirštines, siekiant sumažinti raudonų dėmių ant rankų.
Ropės
Ši šaknis daržovių buvo nustatyta visoje Europoje ir Azijoje šimtmečius. Ropių atrodo didesnis nei ridikėlių ir yra gerai žinomas maisto šaltinis tiek šaknis ir žali. Ropės ateis visų formų, dydžių ir spalvų.
Prieinamumas, atranka, laikymas ir paruošimas
Ropės yra prieinami ištisus metus su piko rudenį ir žiemos mėnesiais. Pasirinkite glotniu paviršiumi šaknis, kurios yra tvirti ir sunkūs kai kurių šaknų plaukus apačioje. Apskritai, kuo mažesnis ropės, saldesnis skonis. Ropės laikyti gerai; supjaustyti žalumynai ir maišą juos atskirai nuo šaknų dedant juos į stalčius skyriuje šaldytuve iki savaitės. Ropės gali būti nulupti prieš verdant, vartojami žali arba griežinėliais, kubeliais ar julienned. Kepant šį subtilų šaknis, virėjas tik ką tik konkurso taško; išvengti overcooking kaip saldumo mažės.
Karpiai
pusbrolis ropės, griežčiai yra tarp kopūstų ir ropių kryžius. Beveik nežinoma Jungtinėse Amerikos Valstijose iki 19 amžiaus, tai šaknis gauna jo pavadinimą iš Švedijos žodžio " rotabagge " tai reiškia, apvalios šaknis. Žmonės vengti šį šaknis, nes tai yra kryžmažiedžių daržovių, kad tampa aromatinto ir kvapnus kai virti.
Prieinamumas, atranka, laikymas ir paruošimas
griežčiai yra prieinami ištisus metus su smailės rudenį ir žiemą. Šios šaknys svyruoti nuo rudos iki violetinės spalvos ir yra daug didesnis nei ropės; pasirinkti sklandžiai, sunkus, ir tvirtai šaknis. Mažesni griežčiai, 4 " skersmens, paprastai turi saldesnis skonį. Šis šaknų parduotuvės apie 2 savaites šaldytuve arba kambario temperatūroje per savaitę. Griežčiai paprastai padengtas vašku, todėl geriausia ketvirtį šaknis, tada nulupkite odą prieš verdant.
Salierų šaknis arba salierai
Dalis salierų šeima, salierų šaknis ar salierus, paprastai naudojami Prancūzijos maisto ruošimui ir yra vertinamas visoje Europoje. Jis tik auginami jos šakninį naudoti ir atsirado Jungtinėse Valstijose pradeda 19 amžiuje.
Ši šaknis yra apeinama daug, nes ji neįprasta išvaizda įtrūkimų ir šaknelės. Kai virti gerai, tai šaknis asocijuojasi salierai i
