Pastarnokai
Pastarnokai atrodyti šviesiai morkų ir iš tikrųjų yra morkų, salierų ir petražolių šaknų giminaitis. Dažniausiai rasta Europoje ši šaknis daržovių atvyko į Jungtines Valstijas su kolonistais. Populiarus 19 ir pradžioje 20 amžių jos salierų skonio ir aromato riešutų, tai daržovių dažnai buvo naudojamas receptus, kad pakviestų kalorijų dekadansą.
Prieinamumas, atranka, laikymas ir paruošimas
Pastarnokai yra prieinami ištisus metus su piko nuo kritimo į pavasarį. Jie dažnai rodomas su petražolės šaknies, todėl įsitikinkite, kad žinote, kuri yra pastarnokai. Petražolių šaknys paprastai parduodami su savo plunksninis žali o pastarnokai yra parduodami šaknis.
Pasirinkite vidutines šaknis su vienodu kreminės smėlio oda. Venkite šlubuoti, be kauliukų, arba sudžiūvę šaknis. Patalpink pastarnokai neplautų suvynioti į popieriniu rankšluosčiu, dedamas plastikas, ir laikyti daržovių crisper šaldytuvo maždaug 2 savaites.
plauti, nulupti ir apdaila pastarnokai, kaip tai darytumėte morkų. Jei garuose, tada pastarnokai vynmaišiai nuslysti po virimo. Jei trynimui pastarnokai, tada palikti odos nepažeistas.
Runkeliai
Runkeliai naudojamos galima rasti tik salotų barų konservų pavidalu, o Europos meniu, bet su kulinarijos vėjai keičiasi, tai šaknis dabar dažnai matyti į su JAV parduotuvėse visur. Ši šaknis daržovių, kaip ir jo pusbrolis ropės turi dvi dalys -. Valgomąją šaknis ir valgomieji žalieji lapai
Yra daug veislių į sąrašą čia, bet su daugiau nei vienos rūšies runkelius rinktis, kodėl gi ne pabandyti vienas vienas, jei jūs gaunate galimybę. Šis universalus daržovių galima valgyti žalias, keptos, virtos, marinuoti, ir tarnavo kaip prieskonis arba šalia sriubos ir patiekalai.
Prieinamumas, atranka, laikymas ir paruošimas
Runkeliai yra prieinami ištisus metus, nes jie klesti daugiau nei 30 valstybės, turinčios nuo birželio iki spalio viduryje jų sezono metu. Šios šaknys būna įvairių formų, dydžių ir spalvų, todėl pabandykite veislę rasti savo mėgstamą.
Jauni burokėliai, apie colio ir ½ colių skersmens yra gerai tekstūra, švelnus ir puikiai salotoms. Vidutinio ir didelio dydžio burokėliai yra geras maisto ruošimui; labai dideli šaknys yra per sumedėjusių valgyti nepriklausomai nuo maisto gaminimo būdas. Kuris nors dydis runkeliai jums pasirinkti, ieškoti sklandžiai, kietų, vienodai apvalių burokėlių, kurie yra be įpjovimų ir sumušimų.
Tai geriausia laiky
[1] 