Okra: Natūralūs maisto
Okra auga pailgos, Žibintai formos daržovių. Tai yra neraiškioji, žalios spalvos, ir briaunoti pod, kad yra maždaug 2-7 colių ilgio. Ši daržovė yra dar žinoma jos eilėmis mažyčių sėklų ir pasibjaurėtinas arba lipni tekstūros, kai prapjauti. Okra taip pat žinomas kaip bamia, Bindi, bhindi, ponia pirštu ir Gumbo, yra iš medvilnės (Mallow) šeimos.
Okra buvo per 12 Kr atrado aplink Etiopija narys ir buvo auginami senovės egiptiečiai. Ši daržovė greičiau klestėjo visoje Šiaurės Afrikoje ir Artimuosiuose Rytuose, kur sėklų ankštys buvo sunaudotas virta ir sėklos kepinti, žemės ir tarnavo kaip kavos pakaitalas. Su prekybos vergais atėjimas, jis galiausiai atvyko į Šiaurės Ameriką ir dabar dažniausiai auginami pietinėje Jungtinės Valstijos. Dabar jūs pamatysite okra Afrikos, Artimųjų Rytų, graikų, turkų, Indijos, Karibų jūros ir Pietų Amerikos virtuvių.
Okra paprastai būna susijęs Pietų, kreolų ir Cajun virimo, nes ji buvo iš pradžių įvestas į JAV savo pietų regione. Ji gerai auga pietinėje JAV, kur yra mažai šalčio.
Okra yra vertingų maistinių medžiagų stipruolis. Tai yra geras šaltinis vitamino C. Tai mažai kalorijų ir yra be riebalų.
Veislių
Clemson įvairovė yra tamsiai žalios spalvos su kampiniais ankščių. Tai okra trunka mažiau nei du mėnesiai subrendęs.
Smaragdas tipas yra tamsiai žalios spalvos, su lygaus apvaliais ankščių.
Lee yra bestuburis tipas žinoma jos giliai šviesiai žalios spalvos, labai tiesiai kampinis ankščių.
Annie Oakley yra hibridas, bestuburis rūšies okra su šviesiai žalios spalvos, kampinis ankščių. Tai trunka mažiau nei du mėnesiai nuo sėjos iki išpirkimo termino.
kinų Okra yra tamsiai žalios spalvos tipas auginami Kalifornijos ir pasiekia 10- 13 colių ilgio. Šie papildomi ilgio Okra ankštys kartais vadinamas " ladyfingers ".
Violetinė Okra retas įvairovė galite pamatyti piko metu. Yra versija auginami jo lapų, kad panašūs rūgštynės New Guinea.
Prieinamumas, atrankos ir saugojimo
Okra galima ištisus metus, su sezono vasaros mėnesiais. Tai galima sušaldyti arba švieži. Pirkdami šviežias okra, įsitikinkite, kad jums pasirinkti sausą, firma, okra. Jie turėtų būti vidutinio iki tamsiai žalios spalvos ir dėmės nemokamai. Švieži Okra turėtų būti naudojami tą pačią dieną, kad jis buvo įsigytas ar sukauptą popieriaus maišelį šilčiausio dalies 2-3 dienų šaldytuve. Sunkios žema temper
[1] 