Kitas žingsnis yra kur ledų gamybos mašinos ateina į žaidimą. Mišinys turi būti vienu metu sušaldyti ir plakta. Gamykloje, tai atsitinka milžinišką vamzdžio apsuptas vamzdžių. Vamzdžiai yra cheminių medžiagų, tokių kaip amoniako, sušaldančios vamzdelį, bet niekada amoniako ateina į kontaktą su ledų. Ledų mišinys pumpuojamas per vamzdį, kur jis atšąla labai greitai. Dasher'a arba ašmenys, pasirodo vamzdelio viduje. Tai vytiniai mišinį, įvedant oro burbuliukų, kurie padės suteikti Ledai jos struktūrą. Dasher pat įbrėžimų iš vamzdžio pusių, kliringo išjungti ledo kristalai, kurie sudaro ten. Tai apsaugo nuo didelių ledo kristalai nuo griauna skonį ir tekstūrą ledais. Visi šio proceso elementai yra kruopščiai stebimi ir kontroliuojami kompiuterių. Dauguma namų ledų parduotuvės naudokite partijos šaldiklis šiam žingsniui, kai tas pats procesas vyksta mažesniu mastu.
Nuotrauka mandagumo Edas Grabianowski ir Debora Hanny vienos partijos į Electro Freeze trunka nuo 15 iki 20 minučių ir gamina du galonų ledai.
Šis žingsnis gali būti atlikta namie su akmens druska /ledo mišinio užšalimo ir ranka arba elektrinio alkūninis Dasher į sumaišoma ir išgremžti ledo kristalai.
Nuotrauka mandagumo Edas Grabianowski Debora Hanny Su kai kuriais kūrybiškumo ir eksperimentavimo, skonis galimybės yra beveik neribotos.
Kai ledai atėjo iš ledų gamintojas, šis procesas nėra baigtas. Šiuo metu, kad mišinys yra užšaldyta, bet dar yra minkštas. Dideli gabalai saldainiai ir kitos gėrybės dabar pridėta. Tada ledai yra patalpintas į konteinerius. Gamykliniai mašinos supilkite jį tiesiai į dėžutes arba į kibirus, arba jis gali būti išstumiamas į formas, kurios medinės lazdos patenka į jų individualius gydo.
Nuotrauka mandagumo Edas Grabianowski ir Debora Hanny Po rengiama nuo aparato, ledai dedamas į -20 laipsnių pagal Celsijų šaldiklio sukietėja.
Dabar ledai turi būti sumažintas iki labai žemos temperatūros, nulis laipsnių pagal Celsijų, a
