1-3 /4 iki 2 puodeliai visi universalūs miltų, padalintas 1/2 puodelio ruginių miltų 1 pakuotė (1/4 uncijos) Aktyvios sausų mielių 1 šaukštas cukraus 1-1 /2 šaukštelių tarkuoto apelsino žievelės 1 šaukštelis druskos 1/2 šaukštelio pankolio sėklų, grūsti 1/2 šaukštelio kmynų sėklų, grūsti 3/4 puodelio plius 4 arbatinius šaukštelius vandens, padalinta 4 šaukštai melasos, padalintas 2 šaukštai margarino arba sviesto 1 šaukštelis tirpios kavos granulių 1/4 šaukštelio visa pankolių sėklos 1/4 šaukštelio visa kmynai PARUOŠIMAS:
Pasukite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus lengvai. Minkyti 2 minutes arba kol suminkštės tešlos formas, palaipsniui pridedant likę visi universalūs miltų, kad būtų išvengta priklijuojama, jei reikia. Uždenkite dubenį apversto; tegul poilsio 5 minutes. Toliau minkyti 5 iki 8 minučių arba tol, kol sklandžiai ir elastinga. Forma tešlą į kamuolį; vieta didele riebalais išteptą dubenį. Pasukite tešlą per tiek viršus sutepti. Laisvai uždenkite šiek tiek sutepti lapo polietileno plėvele. Leiskite pakilti šiltoje vietoje 75 minučių arba dideliais kiekiais, kol beveik dvigubai.
Punch žemyn tešlą. Tepkite 8-1 /2X4-1 /2-inch kepalas lėkštę. Roll tešlą į 12X7 colių stačiakampis. Pradedant vienas trumpas pabaigoje suristi sandariai, želė-roll stilių. Pinch siūlės ir galai užantspauduoti. Vieta siūlių puse žemyn paruoštą skardą. Uždenkite laisvai su plastikine plėvele. Tegul kelia šiltoje vietoje 1 valandą arba kol dvigubai urmu
Įkaitinkite orkaitę iki 350 °. F. Likęs 1 šaukštas melasa ir 4 šaukštelių vandens nedidelį dubenėlį išmaišyti; atidėti. Atskleiskite kepalas; atlikti 3 įstrižainės nerijos ant viršaus tešlos naudojant aštriu peiliu. Kepkite 40 iki 45 minučių arba tol, kol kepalas skamba tuščiaviduriai, kai paliesti. Šepetys viršų su melasos mišinio ir pabarstykite visą pankolių ir kmynais įpusėjus kepimo laiką. Prieš išimdami kepalą iš orkaitės Brush vėl su melasos mišinio maždaug 10 minučių. Nemokama keptuvėje ant grotelių 5 minutes.
[1] 