Tart Morello vyšnios auginamos visoje Europoje, įskaitant Rusiją. Jų rūgštus skonis ypač tinka mėsos patiekalų. Pyragas konservuoti vyšnios pakeisti čia.
Ingredientai
1 kaulų valcavimo kiaulienos kepsnys (3-1 /2 iki 4 svarų) 3 arbatinius šaukštelius, išpilstytų tarkuotų krienų, padalintas 1 šaukštelio maltų kalendrų 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų 1 Ar (16 uncijos) be kauliukų tortų vyšnių, nenusausintos 1/2 puodelio vištienos sultinio 1/3 puodelio Madeiros vynu ar sausas cheresas 1 šaukštas rudojo cukraus 1 šaukštas Dižono garstyčių 1/8 šaukštelio maltų gvazdikėlių 4 arbatiniai šaukšteliai tarkuoto apelsino žievelės apelsinų žievelės Twist (neprivaloma) PARUOŠIMAS:
Apjungti 2 šaukštelių krienų, kalendra ir pipirais mažame dubenėlyje. RUB daugiau kiauliena. Kiaulienos sprandinės kepsnys 10 minučių; išimkite iš orkaitės. Sumažinti orkaitės temperatūrą iki 350 ° F
Pridėti vyšnių su sultimis ir sultinio į lėkštę.. Viršelio panoraminį laisvai folija. Kepta apie 1 valandą 30 minučių, peltakiavimą kas 20 minučių arba tol, kol vidaus temperatūra pasiekia 165 kepsnys ° F, kai bandoma su mėsos termometru įdėtos į storiausią dalį kepsnys. (Cook atidengta per pastaruosius 20 min.)
Perkelkite kiauliena pjovimo lenta; uždenkite folija. Leiskite pastovėti 10 iki 15 minučių prieš drožyba. Vidaus temperatūra toliau didės 5 ° 10 °. F metu stende laikas
Tuo tarpu, išimkite mėsą iš stovo kepimo skardą. Supilti keptuvėje per sietelį į Nedideliame puode, palikdami vyšnias. Išmaišykite vynas, cukrus, garstyčios, likęs 1 šaukštelis krienų, gvazdikėliai ir tarkuotų apelsinų žievelių į puodą. Suderinti su virš vidutinės-didelės ugnies virkite. Virinama 10 min arba kol padažas sutirštės. Sudėkite rezervuotų vyšnių
Išdrožti kiauliena plonomis riekėmis.; vieta tarnauja patiekalas. Užpilkite vyšnių padažu aplink kiauliena. Patiekite su likusių vyšnių padažu. . Garnyrai su apelsinų žievelių Tvist
Šis receptas pasirodo: Kiauliena