ingredientai
6 dideli kaulų, be odos viščiukų krūtinėlės (apie 6 uncijos kiekvienas) 3/4 arbatinio šaukštelio druskos, padalintas 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų, padalintas 1/4 puodelio sviesto arba margarino, padalintas 12 uncijų mygtuką arba pievagrybis grybai, smulkiai pjaustytų 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų askaloniniai ar svogūnų 2 šaukštai portveino arba konjako 1 šaukštas šviežių čiobrelių, arba
1 šaukštelis džiovintų čiobrelių, susmulkinti 1 pakuotė (17-1 /4 uncijos) sušaldyti sluoksniuotos tešlos, atšildytos 1 kiaušinis, atskirti 1 šaukštą Dižono garstyčių 1 arbatinis šaukštelis pieno PARUOŠIMAS:
Išlydyti likusį 2 šaukštai sviesto keptuvėje virš vidutinės ugnies. Pridėti grybus ir askaloniniai česnakai. Virkite 5 minutes arba kol grybai išleis skystis. Pridėti vyną, čiobreliai, likusį 1/2 šaukštelio druskos ir 1/8 šaukštelio pipirų; Troškinkite, maišant dažnai. Atvėsti.
Iškočiokite kiekvieną tešlos lapą 15X12 colių stačiakampis. Supjaustykite kiekvieną į 3 (12X5 colių) stačiakampių. Nupjaukite nedidelį kiekį tešlos iš kampų į dekoratyvinių formų; atidėti. Šepetys sumuštas kiaušinio baltymas per konditerijos stačiakampių. Vieta 1 aušinamas vištienos krūtinėlė ant vienos pusės kiekvieno tešlos stačiakampį. Skleiskite 1/2 šaukštelio garstyčių per kiekvieną vištienos krūtinėlė, tada skleisti su 1/4 puodelio grybų mišinio. Sulenkite tešla per vištienos; paspauskite kraštai užplombuoti. Vieta ungreased kepimo skardos; viršų su konditerijos formų. Suplakite kiaušinio trynio ir pieno į nedidelį dubenėlį; šepetėliu per tešlą. Uždenkite laisvai su plastikine plėvele. . Šaldytuve, kol šalta, nuo 1 iki 4 valandų
Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Kepkite vištienos 25 iki 30 minučių arba tol, kol vištiena yra 170 ° F pyragai yra giliai auksinės rudos spalvos.
Šis receptas pasirodo: vištienos