Rasta salotos, pavyzdžiui, tuos, kurie naudojami daugiasluoksnių įdarais -. Vištienos, tunas, ir kiaušinių salotos yra bendri pasirinkimą - ir krakmolingos pasta- ar bulvių pagrįstos šalutinis salotos negauna nuobodus nuo ankstyvo to padažu. Vietoj to, skonių leidžiama meld kaip salotos sėdėti šaldytuve.
daugelyje kitų salotų, tačiau, padažas turėtų būti įtraukta ne paskutinę minutę. Tai reiškia, derinant padažas su dideliame dubenyje žali tik prieš patiekiant į tossed salotos arba dulksna ant viršaus gražiai išdėstyti ingredientų padažu už sudaryto salotomis. Žinoma, persirengimo visada gali būti patiekiamas ant šono, taip pat.
Nors dauguma buteliuose pleistrai gali trukti keletą mėnesių šaldytuve dėl stabilizatorių ir konservantų, namų padažu saugomi apsemtas konteinerį to išlaiko tik iš keletą dienų iki savaitės.
Kai skambinate paprastą užpilu, raktas yra dviejų pagrindinių sudedamųjų dalių santykis. Klasikiniai receptai skambinti 3 dalys aliejaus 1 dalies acto, bet proporcijos gali skirtis priklausomai nuo kokių tipų alyvoms ir rūgščių galite naudoti ir kaip drąsiai pagardintas jums patinka jūsų padažu būti.
Lengvi mišrainės gali būti pagamintas naudojant 4: 1 santykiu, o labai rūgštinės mišrainės gali siekti iki 1: 1 santykiu. Vyno, balzamo ir sidro actas yra populiarus pasirinkimas rūgšties komponento, bet citrusinių vaisių sulčių gali papildyti ar net pakeisti actą
pridedant kvapiųjų ingredientų -. Pavyzdžiui, džiovinti arba šviežių prieskoninių žolelių, arba aromatinių pavyzdžiui, askaloniniai česnakai ir česnakai - šluotelė juos į acto kartu su druska ir pipirais pirmą. Tada sukurkite lėtai dulksna alyvoje, o plakti acto emulsija. Ši veikla bus laikinai įpareigoti naftos ir acto molekules kartu normaliai netirpių ingredientų sustabdymo.
Majonezas yra pagrindinis ingredientas daugelyje šalutinis salotų, nes jos privalomos savybes, taip pat jo prisitaikyti skonio. Majonezas yra lengva padaryti emulsiją augalinis aliejus, kiaušinių tryniai, garstyčios, citrinos sulčių, druskos, pipirų ir
Papildomos pagardai gali būti lengvai įtraukti į majonezo bazę sukurti daugybę padažai ir salotų padažai.: Remoulade ir totorių padažu ir Tūkstančio sala, mėlynasis sūris, ir pasukos Ranch pleistrai yra tik keletas pavyzdžių.
Norėdami sukurti savo majonezą, tiesiog sujungti 1 kiaušinis, 1/4 šaukštelio druskos, 1/4 šaukštelio sausų garstyčių kartu maišytuve arba maisto procesorius su įmon
