Jei jūs padarote savo Kimchi?
Kimchi, tiems, kurie nėra žinau, yra Korėjos fermentuoti daržovės. Bet tai tikrai daug daugiau nei tai - traškūs kopūstų lapai, čili pasta, česnakų ir imbiero, su aštraus kvapo ir skonio, kad užuominų žemėje. Kimchi yra viena iš Korėjos svarbiausių kulinarinių tradicijų, ir tai beveik negirdėtas dalykas, kad sėdėti prie Korėjos stalo be Kimchi laukia jūsų dubenį.
Nors jūs rasite dešimtys ir dešimtys variantų klasikinis Kimchi , kopūstai Kimchi (arba paechu Kimchi) yra tikriausiai labiausiai populiarus. Ir nauda sveikatai touted Kimchi yra neribotos. Štai tik keletas iš tikėjo teigiamų, susijusių su Kimchi nedaug (nors tai nėra moksliškai patvirtinta):
Taip pat mažo kaloringumo, didelis ląstelienos, supakuotas su sveikais probiotinių bakterijų, pilnas vitaminų A ir C ir geležies.
Kaip galite įsivaizduoti, amerikiečiai šokinėja ant Kimchi vagone su užsidegimu. Ir šiuo GMO ir organinių amžiaus, daugelis žmonių mieliau padaryti savo Kimchi namuose, nei jį pirkti parduotuvėje. Ar tai gera idėja? Leiskite pažvelgti.
Finansiškai, todėl Kimchi namuose daro gerą jausmą, ypač jei jūs padaryti jį urmu. Tipiškas 15-uncija Jar of Kimchi kainuoja apie 8,99 $, kuris yra apie 60 centų vienai porcijai. Tačiau, jei jūs padarote galoną namuose, jūsų kaina yra apie $ 15,66 ir vidurkiai iš 12 centų per tarnauja [Šaltinis: Kitchn]. Neblogai
Tačiau daugelis "! Naujokai " nerimauti ir bakterijų fermentacijos procesą. Svarbu pažymėti, kad priėmimo Kimchi yra ne visi tokia pati, kaip konservavimo proceso, kuris gali sukurti aplinką pavojingų bakterijų, jei nėra padaryta puikiai. Tiesą sakant, su Kimchi, tai fermentacija pati, kuri auga sveiką probiotinių bakterijų (laktobacilų), kad sumažinti virškinimo problemas.
priimant Kimchi, panašiai kaip daro raugintais kopūstais arba krapais raktas, yra druska. Mirkymas kopūstą į sūraus sūrymu žudo jokių kenksmingų bakterijų ir palieka gerų bakterijų. Geri bakterijos konvertuoti cukrų į pieno rūgšties, kuris suteikia Kimchi savo aštroko skonio. Pagalbinės medžiagos yra jūsų pasirinkimas, ir jūs galite rasti šimtus tradicinių ir netradicinių receptų internete.
Kai jums padaryti jūsų Kimchi ir sanda
[1] 