Koks skirtumas: biskvitui, svaras tortas, gâteau, Genoise
Gali būti daugiau rūšių tortų pasaulyje nei jūs galėjo paragauti gyvenime, tačiau, pasak džiaugsmui kepimo, dauguma jų patenka į dvi kategorijas: putos ir sviestą. Putų pyragai susideda iš miltų, cukraus, kiaušinių, sviesto (kai kuriais atvejais) ir kvapiosios medžiagos. Jie gauna savo šviesą, pūkuotas tekstūrą iš oro sumuštas į kiaušinių baltymus, ir kaip premiją, jie ne taip nesveika, kaip kitų rūšių torto. Kai yra visiškai be riebalų, bet tie, kurie turi visą kiaušinį (kaip biskvitui) arba sviesto (kaip génoise ir gâteau) turi šiek tiek riebalų kiekį. (Jei tortas oro rauginto, jis nėra laikomas sviestas pyragas, net jei ji yra sviestas.)
sviestas, pyragaičiai, tokių kaip svaras tortas, priklauso nuo cheminės raugo produkto, pavyzdžiui, sodos ar kepimo miltelių , Žinoma, sviestas pyragai linkę būti didelius kiekius sviesto (arba margarino ar sutrumpinimo), kuris prideda tvirtumo ir Pakelti. Priešingu atveju, Sudedamųjų dalių sąrašas yra panašus į putų pyragai. Miltai, cukrus, sviestas ir aromatinių
Nors atrodo, kad mūsų keturi dalykai yra gana panašūs, mes aptarsime jų atitinkamas (ir skanių) vaidmenis konditerijos kepiniams .
Launch Video Cake Boss: apledėjimo tortas Buddy Stilius pyragas Origins
Atsižvelgiant į tai, europiečių entuziazmą desertas ir dekadansą, mes neturėtume stebėtis, kad jie pradininkas daug konditerijos naujoves.
Ankstyvasis publikacijos rodo, kempinė pyragas kilęs iš Anglijos, bet 19 amžiuje, ji jau buvo pritaikyti tarptautinių skonį. Svaras tortas, taip pat britų kilmės, buvo populiarus, nes jos paprastumas padarė receptas lengva prisiminti. Jis liko nuoseklūs nuo 1700 iki 1900-ųjų, kai virėjai pradėjo pridėti naujai laisvų cheminių leaveners.
Génoise, kita kempine, turi italų kilmės (galbūt iš Genujos miesto), tačiau jis buvo priimtas gydo kad dažniau siejama su prancūzų virtuvės. Ir per akcentas " " galėjo klijuojami jums. gâteau yra didžiuotis prancūzų kūrimas
Nepaisant panašios sudėties ir viršutinės plutos protėvius, kiekvienas tortas turi unikalių savybių. Kitame puslapyje, mes aptarsime, kaip nuspręsti, kuris gali būti geriausiai tinka jūsų progai.
Įvairių rūšių pyragai
biskvitui yra žinomas dėl subtilaus skonio, kad poros gerai su karštiems gėrimams. Jis yra labai lengvos tekstūros, todėl populiarus
[1] 