Count dirbti ilgas, kietas valandas ant jūsų kojos kaip virtuvė žmogelis, bet imtis širdies, kad sous ir vykdomosios virėjai bus teisus ten šalia tavęs. Kai jūs gaunate darbą prepping daržovių ir valymo, atkreipti dėmesį į aplink jus virėjų be getting į kelią. Virėjai yra gerai žinoma kaprizingas ir paskutinis dalykas, kurį norite, kad būtų nepatogumų. Jūs negalite priversti globa, bet jūs galite atkreipti dėmesį į galimą globėją ir įsiteikti sau
Pradėti pagrįstų lūkesčių -. Jums nebus pastebėjo vykdomosios virėja, o, jei kada nors. Pasirinkite elementą jus domina ir padėti virėja de Partie tos stoties, kiek, kaip jūs galite, kaip tyliai, kaip jūs galite. Negalima padaryti didelį šou apie tai - jūsų tikslas yra, kad tilptų ir kad žmonės galėtų geriau pažinti jus per savo darbo etika. Jei tai padarysite, stotis virėja bus pastebėti ir prieš jį žinote, bus suteikti jums patarimus ar mokyti jums šiek techniką. Praktikos šią techniką namuose bando atkartoti patiekalus iš jūsų restorane. [Šaltinis: Nacionalinės restoranų asociacija]
sertifikuotas Meistras virėjas
Kaip tapti sertifikuota Meistras virėja (CMC) yra dar vienas dalykas apskritai. Galite būti virėja savininkas keliolika keturių žvaigždučių restoranų be uždirbti CMC skirtumą. Galite tik tapti CMC per Amerikos kulinarijos federacijos (APF). Tai aukščiausio lygio pasiekimų Amerikos virėja, ir tai nėra lengva uždirbti garbę - yra mažiau nei 100 [šaltinis: Chef2chef.net]
Pirmas dalykas, reikia tapti CMC yra sertifikuoti. kaip vykdomoji galvos virėja ar konditerijos virėja. Tada jums reikia išlaikyti egzaminą, įvykusioje tik vieną kartą per metus. Bandymas yra varginantis aštuonių dienų patirtis. Kandidatai turėtų žinoti ir vykdyti tik apie viską, nagrinėjantį klasikinės technika. Ir tai ne tik apie pjaustymo lentos ir Sauté lėkštę. Taip pat reikia turėti išskirtinių įgūdžių ruošiant maistą ir būti gerai išmanantis virtuvės saugos ir sanitarijos.
sertifikavimo kaina yra tarp $ 4.000 $ 6000, priklausomai nuo kelionės ir laivo sulaikymo patikrinimui sąnaudas ir tai atsakomybės kapitonas virėja laukia jį padengti. Egzaminas mokestis pati $ 3300, ir ten negrąžinamas $ 300 mokestis už paraišką.
Jei manote, kad turite ką ji mano,
