Topografija - Tai įtakoja sumą saulės galima (temperatūra) ir drenažo (vandens tiekimas)
Klimato /Mikroklimatas -. Tai įtakoja temperatūra, saulės ir vandens (kritulių, rūkas, migla). Kai vynuogės, pavyzdžiui, Vitis vinifera, linkę geriausiai auga tose srityse, kuriose sezoninis temperatūros svyruoja maždaug nuo 30 iki 35 laipsnių pagal Celsijų (nuo 17 iki 19 laipsnių Celsijaus).
vynuogių rūšių, kurios yra pasodinti ir auginami bet kurioje atitinkamoje zonoje priklauso nuo terroir. Šiaurės pusrutulyje, vynuogės pradeda pumpurus kovo pabaigoje arba balandžio pradžioje. Vynuogės auga, žydi ir plėtoti vaisių visą vasarą. Augintojo tikslas yra išlaikyti lapų augimą mažas, kuri leidžia daugiau saulės ir išlaikomas vynuogių klasteriai maži dar labai daug. Augintojai taip pat privalo stebėkite sausrų, ligų ir kenkėjų. Rugsėjo pabaigoje arba spalio pradžioje, vynuogės yra pasirengę derliaus. Faktiniai kartų skirtis su klimato, geografinės platumos ir sprendimo atskirų augintojų.
Gauti jūsų kojų šlapias
Rudenį, tai traiškyti laikas. Vynuogės skinamos. Kai vynuogynai naudoti mechanines kirtimo technologijas, tačiau dauguma samdyti darbuotojus pasiimti vynuoges ranka. Vynuogės, o po to vyno gamyklai. Daugelis rūsiai yra ant arba šalia vynuogynų. Jei rūsiai yra toli, vynuogės yra vežamos šaldytų sunkvežimių.
Kai vynuogės pasiekti vyno gamyklai, jie gauna grūsti. Viduje trupintuvas, yra perforuota, besisukantis būgnas. Į būgną skylės leidžia sulčių ir vynuogių odos praeiti pro, bet išlaikyti stiebų viduje būgno. Grūsti vynuogės ir sultys yra vadinamos būtina.
Kas vyksta toliau, priklauso nuo vynuogių rūšies. Raudonų vynuogių misa tiesiogiai siunčiami į fermentacijos talpyklas. Balta-vynuogių misa siunčiama pirmoji vyno spaudoje, kur sultys yra atskirtas nuo odos, nes baltieji vynai yra fermentuotas nuo odelės vynuogių.
Vyno paspauskite atskiria nuo odos sultis.
vyno spaudos susideda iš nerūdijančio plieno cilindro pripučiamą gumos pūslės viduje. Misos pilamas į cilindro viduje ir šlapimo pūslės pripučiama oro. Pūslės išspaudžia, kad prieš cilindro pusės odos ir verčia sultis iš. Sultys yra renkami ir siunčiami į fermentacijos talpyklas. Kai k
