Nuotrauka mandagumo CoffeeResearch.org Prieš ir po:. žalia (kairėje) ir skrudintų kavos pupelių (dešinėje)
Kavos skrudinimas yra kažkas menas. Roastmasters naudoti garso, regėjimą ir kvapas nustatyti, kada pupelės skrudinti iki tobulybės. Laikas yra viskas. Kepimo laikas paveikia spalvą ir skonį galutinio užvirinti, todėl kepimo laikotarpio trukmė priklauso nuo kavos rūšies norimo (trumpesnis už American užvirinti, ilgiau espresso).
Kepimo laikas
skrudinimas laikas gali skirtis, priklausomai nuo iš kavos tipas norite:
Kasdien Alchemija
pupelės skrudinti iki tobulumo ir buvo pilamas į aušinimo dėklą. Kas dabar? Jei skrudinimas yra menas, alaus yra simfonija. Keturi veiksniai turi ateiti kartu padaryti tobula taurė:. Iš kavos, grind, kavos proporcingai vandens gaiva, o pati vandens
Freshness
Kavos reikia laikyti atokiau nuo šviesos, šilumos ir drėgmės. Deguonies bus pagreitinti savo pablogėjimo, todėl laikyti skrudintų pupelių hermetiškame inde ir laikykite jį vėsioje, sausoje vietoje iki dviejų savaičių. Nuo malta kava pradeda prarasti skonį greitai, kavos turi būti sumalta tik tokiais kiekiais, kurių reikia per kelias dienas. Šaldyti malta kava išlaikyti jį nuo ketina pasenusi -. Net ir tada, tai tik švieži dvi savaites, arba tiek
Grind
Esmė šlifavimo kava yra gauti didžiausią skonis iš pupelių. Siekiant užtikrinti geriausią skonio kavą, pirkti savo pasirinkimą pupelės ir sumalkite juos sau prieš alaus. Kavamalės yra nebrangios, yra plačiai prieinami mašinos.
Apskritai, tuo greičiau užvirinti laikas, prabangiau kavos malimo. Espreso kavos, kuri išvirta maždaug 25 sekundžių, turi labai smulkus malimas, beveik kaip miltinio cukraus. Yra kavos paspauskite trunka apie keturias minutes ir naudoja šiurkštesni grind nei espresso. Amerikos lašinamas kavos dar šiurkštesni - jis gali trukti nuo penkių iki dešimties minučių užvi
