"Robusta kavos medžiai sudaro apie 30 procentų pasaulio rinkos. Pupelių yra mažesnis ir apvalesnės nei arabikos pupelių. Robusta yra heartier augalų ir gali atlaikyti šiltesnė temperatūra, iki 85 F (29 C). Ji taip pat gali klestėti mažesnėmis negu arabikos aukštyje. Robusta pupelių pagaminti kartaus skonio kava su maždaug 50 procentų daugiau kofeino negu arabikos. Rasite Robusta kavos medžiai Pietryčių Azijoje ir Brazilijoje.
Kavos pupelės žinovų aptarti, kaip vyno mėgėjams aptarti įvairius derliaus. Pupelės užaugintų medžių Afrikoje ir Arabijoje yra apibūdinamas kaip " kompleksas, turinčių intensyvų uogų ar prieskonių atspalviais. &Quot; Kavos iš Lotynų Amerikos apibūdinamas kaip ". Švaraus skonio, aštraus ir šviesus " Pietryčių Azijos kavos paprastai " sodrios ir žemiškas "..
Daugelis kavos yra mišiniai kelių rūšių kavos, kuri gamina daugiau sudėtingų skonio
Red Cherry Green Bean
Ką mes vadiname kavos pupelių iš tikrųjų yra vyšnių kaip vaisių sėklų. Kavos medžiai gamina uogos, vadinamų kavos vyšnių, tai savo ruožtu ryškiai raudona, kai jie yra prinokę ir pasiruošę pasiimti. Vaisius yra nustatyta klasterių išilgai medžio šakų. Iš kavos uogų (toliau exocarp) oda yra storas ir kartūs. Tačiau po juo (toliau apyvaisio) vaisius yra intensyviai saldus ir turi galimybę vynuogių tekstūrą. Kitas ateina parenchimos, pasibjaurėtinas, medaus, kaip sluoksnį, kuris padeda apsaugoti pupelės. Pupelės patys, kuriems pagal odas kaip voką vadinamas vidinio sluoksnio. Tai apsaugo dviejų, melsvai žalios kavos pupelės, kurioms taikoma dar viena membrana, vadinama spermoderm arba sidabro odą.
paprastai yra vienas kavos derlius per metus. Laikas skiriasi atsižvelgiant į geografinę zoną, bet apskritai, į šiaurę nuo pusiaujo, derlius vyksta nuo rugsėjo iki kovo, o pietuose tarp balandžio ir gegužės pusiaujo. Kavos paprastai yra nuimta ranka, arba pagal stripping visi šaką vyšnios vienu metu arba selektyviai išrinkimo. Pastarasis yra brangesni ir naudojama tik arabikos pupelių.
Kavos rinkėjai gali pasirinkti tarp 100 ir 200 svarų (45 ir 90 kg) kavos vyšnių per dieną. Tik 20 procentų šios masės yra tikrasis pupelių.
Nuotrauka mandagumo CoffeeResearch.org
