£ 3 jautienos griebtuvas, matomi riebalai pašalinami 1/3 puodelio masa harina (arba kukurūzų miltų) 1 šaukštas maltų juodųjų pipirų 1 šaukštas žemės paprikos 1/4 puodelio plius 1 šaukštas kukurūzų aliejus 3 šaukštai čili miltelių arba skonio 1 šaukštas žemės kmynų 2 šaukštai česnakų, maltos 2 dideli svogūnai, sukapoti 2 raudonos paprikos, sėklomis ir pjaustytų 2 šaukštai žaliųjų citrinų sulčių 2 skardinės (15 uncijos kiekvienam) jautienos sultinio 1 Ar (4 uncijos) supjaustyti žalia Čilė 1 gali (14-1 /2 uncijos) supjaustyti pomidorai su chilli 2 skardinės (15 uncijos kiekvienam) Mamałyga, nusausinti 2 kalkėmis, supjaustyti skiltelėmis PARUOŠIMAS:
Šilumos 1/4 puodelio aliejaus didelėje olandų krosnelė virš vidutinės-didelės ugnies. Kai beveik Karštos pridėti jautienos gabaliukus partijomis padaryti vieną sluoksnį apačioje lėkštę. Ruda ir virkite todėl kiekvienas jautienos kubas įsirėžė į iš visų pusių. Pridėti daugiau naftos, jei reikia. Kaip jautienos rudos, išimkite kiekvieną partiją į didelį dubenį ir atidėtos. Kartokite, kol visi jautienos kubeliai paruduos.
Pridėti likusį 1 šaukštas aliejaus olandų krosnelė. Pridėti čili miltelių, kmynų, česnako, svogūnų ir paprikos. Išmaišykite ir virkite 5 iki 8 minučių arba tol, kol svogūnai permatomi. Sumažinkite ugnį ir pridėti paruduos jautiena su sultis, žaliųjų citrinų sultys, jautienos sultinio, žalia Čilė, čili pomidorų ir kukurūzų košė. Troškinkite 1 iki 2 valandų arba tol, kol jautiena suminkštės. Išmaišykite retkarčiais. Garnyrai su šviežių kalkių skiltelėmis. . Gali būti įteiktas per virtų ryžių
šis receptas pasirodo: Meksika