1 svaras nuvalyti kalmarai (kėbulo vamzdžiai, čiuptuvai ar jų derinys) 1 kiaušinis 1 šaukštas pieno 3/4 puodelio smulkiai sausas be prieskonių duonos trupinius Augalinis aliejus totorių padažu (receptas) Lemon pleištai (neprivalomas) PARUOŠIMAS:
Beat kiaušinių su pienu nedidelį dubenėlį. Pridėti kalmarų gabaliukų; maišykite į kailį gerai. Skleiskite duonos trupinius ant plokštelės. Giluminio kalmarų gabaliukai duonos trupinius; įdėkite į negilų dubenį arba ant lapo popieriaus. Leiskite pastovėti 10 iki 15 minučių prieš kepant
giliai mailius kalmarai, * šildyti 1-1 /2 colio aliejus dideliame puode 350 °. F. (Įspėjimas:. Kalmarai bus pop ir purslai metu kepti; nestovėkite per arti PAN) Nustatykite šilumos išlaikyti temperatūrą. Fry 8 iki 10 vienetų kalmarai vienu metu karštame aliejuje 45 iki 60 sekundžių, kol šviesiai rudos. Pašalinti su kiaurasamčiu; nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Pakartokite tai su likusiais kalmarų gabaliukų. Negalima pervirti kalmarai ar ji taps kieta
* Norėdami seklių mailius kalmarai, šilumos apie 1/4 colio aliejaus didelėje keptuvėje virš vidutinės-didelės ugnies.; sumažinti ugnį iki vidutinės. Pridėti vieną sluoksnį kalmarai į karštą aliejų be išstūmimo. Virkite, tekinimo kartą, 1 minutę per pusę arba iki šviesiai rudos. Darykite taip nukreipta į veiksmą 5.
Patiekite karštą su totorių padažu ir citrina skiltelėmis
Šis receptas pasirodo:. Italų