1/3 puodelio plius 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinta 2 šaukštai citrinos sulčių 1/2 arbatinio šaukštelio druskos brūkšnys pipirų 1 nedidelis svogūnas, smulkiai pjaustytų £ 1 upinė plekšnė arba menkės filė (nuo 4 iki 8 vienetų) 2 kiaušiniai 1 šaukštas pieno 1/2 puodelio visi universalūs miltų 3/4 puodelio smulkiai sausi be prieskonių duonos trupinius 1/4 puodelio plius 2 šaukštai sviesto arba margarino, padalintas 1 skiltelė česnako, 1 šaukštas maltos kapotų šviežių petražolių Švieži čiobreliai šakelėmis garnyras Lemon skiltelės (neprivaloma) PARUOŠIMAS:
Nuplaukite žuvį.; paglostyti sausas popierinių rankšluosčių. Vieta žuvį kepimo indą; šaukštą marinatą virš žuvų kailio kruopščiai. Marinuoti, padengti, šaldytuvas 1 valandą, tekinimo žuvį per kartais
Kombainas kiaušinius ir pieną negilų dubenį.; gerai išmaišykite. Skleiskite miltai ir duonos trupinius ant atskirų plokščių. Pašalinti žuvį iš marinato; paglostyti sausas popierinių rankšluosčių. Išmeskite marinatą.
Dip žuvis į kailį iš abiejų pusių tolygiai, pirmiausia miltų, tada kiaušinių mišinį, tada džiūvėsėliuose. Paspauskite trupiniai danga tvirtai ant žuvies. Vieta lapo popieriaus; . šaldyti 15 min
Šilumos likusius 2 šaukštus aliejaus ir 2 šaukštai sviesto didele nonstick keptuvėje virš vidutinės ugnies, kol ištirps ir pradės burbuliuoti; pridėti žuvis. Virkite nuo 2 iki 3 minučių per pusę, kol žuvų dribsnių lengvai šakute ir įdaras yra šviesiai rudos. Išvesti į įkaitintą tarnauja plokštės.
Melt likusi 1/4 puodelio sviesto vidutinio keptuvėje virš vidutinės ugnies. Pridėti česnaką. Virkite nuo 1 iki 2 minučių, kol sviestas virsta šviesiai ruda; įmaišykite petražolių. Supilkite paruduos sviesto mišinį virš žuvų. Garnish, jei pageidaujama. Patiekite iš karto su citrinos griežinėliais
Šis receptas pasirodo:. Italų