3 skiltelės česnako, maltos 1 šaukštelis juodųjų pipirų 1 (3-šonkaulio) jautienos šonkaulių kepsnys, apkarpyti * (apie 6 iki 7 svarai) * Klauskite mėsos pardavėją pašalinti Chine kaulų lengviau drožyba. Riebalai turėtų būti sumažintas iki 1/4-inch storio. PARUOŠIMAS:.
Kombainas česnako ir pipirų; patrinti per visus kepsnys paviršių. Vieta kepsnys, kaulų puse žemyn sekliame kepimo skardą. Įdėkite mėsos termometrą į storiausią dalį kepta nesiliečia kaulų ar riebalų.
kepsnys orkaitėje 15 minučių. Sumažinti orkaitės temperatūrą iki 325 ° f.
kepsnys 20 minučių už svarą už laikmenoje arba tol, kol vidaus temperatūra pasiekia 145 ° F, kai bandoma su mėsos termometru įdėtos į storiausią dalį daliai kepsnys, nesiliečia kaulų. Perkelkite kepsnys pjovimo lenta; uždenkite folija.
Leiskite pastovėti 15 iki 20 minučių, kad būtų galima lengviau drožyba. Vidaus temperatūra toliau didės 5 ° F 10 ° F metu stendo metu. Išdrožti; tarnauti nedelsiant. . Garnyrai, kaip tikėtasi
šis receptas pasirodo: jautiena