5. Iškirpti: Kai ji sugenda švariai, cutthe varškę. Įdėkite ilgą peilį į puodą (jis turėtų paliesti dugną) ir supjaustyti 0,5 colių (1,25 centimetro) kubeliais tinklelį. Tegul kubeliai sėdėti už kelių minučių.
6. Komplektacija: Nors lėtai šyla varškės 98 laipsnių F (37 ° C), naudoti savo ranką išmaišyti puodą. Dig visą kelią žemyn į dugną, liftas ir atsargiai pamaišykite. Nespauskite, tiesiog išmaišyti. Išlaikyti maišant iki tol, kol temperatūra pasiekia 98 laipsnių F ir varškės yra nustatytas į kiaušinienės konsistencijos. Nuimkite nuo ugnies puodą.
7. Atskiras: varšk turėjo nuskendo prie dugno keptuvėje, papildyta pagal išrūgų. (Jei ne, galite turėti su taršos problema. Žr Basic sūrių gamyba sužinoti daugiau.) Nupilti šiek tiek išrūgų, ir įdėti varškės į sietelį, kad pašalinti išrūgas pailsėti. Supilkite varškės į dubenį.
8. Druska: Pridėti 2 arbatiniai šaukšteliai druskos (atminkite, nejuoduotas - jodo bus paversti savo sūrio žalia) ir sumaišykite su jūsų rankose. Vėlgi, nupilti jokios išrūgas, plūdės į viršų.
Jūsų sūdyti varškės mišinį dabar yra pasiruošęs tapti visateise sūris. Tai atsitinka, kai jūs paspauskite jį
Ieškoti Cure:. Paspaudus ir senėjimo sūrio
Atėjo laikas ištraukti jūsų parduotuvėje nusipirko ar išgalvotas namų sūrio paspauskite, arba surinkti savo super paprasta (kuris veiks gerai mūsų tikslais čia).
9. Paspauskite: Surinkite savo sūrio paspauskite įterpiant valyti galite į nerūdijančio plieno puodą ir formavimo viduje skardinės maišą su sterilizuoti nosine. Tada supilkite pasūdytą varškę į audinio pamušalu gali ir užlenkti per varške audiniu patarimų. Uždėkite vieną galą ant skardinės ir paspauskite žemyn. Vieta sunkiųjų stiklainį viršuje spaudoje. Saugus stiklainis su gumine juosta - juosta turi apvynioti aplink visą contraption, veikia nuo stiklainio aplink puodo dugno viršuje. Tegul paspauskite sėdėti šį kelią, apie 12 val.
10. Cure: Nuimkite nuspaustą varškė iš skardinės ir išvystyti ją. Druska visi išoriniai paviršiai ir rewrap su šviežia skudurėliu. Šaldyti, pakeičiant wrap kasdien, nuo vienos iki dviejų savaičių arba iki žievele formų ir sūris yra sausas liesti. Dabar jūs turite sau nekilnojamojo namų sūrio blokas.
Jei bus padaryti kai keptos sūrio sumuštiniai ar sūrio padažu, kad naudosime savo bloką per kelias dienas, jums visa tai daroma. Bet jei norite pasendinti savo sūrio mėnesius, tada jums reikia vaškas ją.
