Sudėtis
Kai jūs turite visas tai pasiekiama, esate pasirengę padaryti šiek tiek sūrio. Pirmasis žingsnis yra lengva (ir tarsi counterintuitive) vienas: Tegul pieno išsėdėti
1.. Paskiepykite ir inkubuojama: Supilkite pieną galonų į sterilizuotą puodą. Šiltas ant 68 laipsnių F (20 ° C) viryklė. Sudėkite pasukų ar jogurto starteris. Blend pat ir padengti. Nuimkite nuo ugnies. Tegul sėdi už valandą (arba iki kelių valandų).
2. Šiltas: Grąžinkite puodą viryklės. Šiltas pienas iki 86 laipsnių F (30 ° C) ir laikyti jį ten.
3. Koaguliuokite: ištirpinkite 1/4 tabletę į 1/4 puodelio šalto vandens šliužo fermentą. Pridėti praskiestą šliužo fermentą į pašildytas pienas ir gerai išmaišyti, apie 30 sekundžių. Tegul sėdi ramiai vieną valandą (nereikia perkelti ją aplink), išlaikant temperatūrą 86 laipsnių F
Po valandos baigiasi, atėjo laikas eiti ir pamatyti, jei jūsų pienas yra pasirengusi bendradarbiauti su .
Padaryti pertrauka: atskyrimas sūrio
Jūsų puoda pilna pieno dabar turėtų būti koaguliacija pakankamai supjaustyti kubeliais. Jūs žinosite, jei jis yra pasirengęs, jei jūs gaunate švarų pertraukos.
4. Pertrauka: Laikykis pirštu į varškės (želė pieno). Kai jūs traukite pirštą iš, varškės turėtų nutraukti švariai per jį, paliekant siauras, kur yra jūsų pirštų buvo. Jei jis yra per liquidy sulaužyti, tegul jis sėdi ramiai dar vieną valandą ir b
