HFCS yra už tai, kad nesveika ir auginimui, kurį galite paskaityti daugiau apie Straipsnyje Kaip blogai jums yra aukštos fruktozės kukurūzų sirupas reputaciją ? Taip pat smerkiama kaip nenatūralus ir dirbtinis, nes gamybos procesas reikalauja fermentų ir nusukimas su molekuliniu išdėstymo reguliariai kukurūzų sirupo.
Kai kas sako, kad aukštos fruktozės kukurūzų sirupas yra pagrindinis veiksnys, dėl nutukimo epidemija, nes nutukimu normos pakilo lockstep su HFC vartojimą. Bet prieinami moksliniai įrodymai yra neaiškūs [šaltinis: "Warner]. Tai nereiškia, kad HFCS yra sveikas. Jis vis dar " tušti " kalorijų - ne maistinę vertę, lengvai ir greitai apdoroti kūno
Yra, tačiau, kai įrodymų, kad organizmas elgiasi HFC kitaip nei gliukozės, kitą bendrą formą cukraus.. Kai asmens kepenys nuspręsti, ką daryti su gliukoze, ji turi keletą variantų: ją naudoti energiją; konvertuoti gliukozės į trigliceridus ir nelaikykite gliukozės, riebalų. 2008 m atliktas tyrimas nustatė, kad fruktozė atrodo norėdami tiesiai pereiti prie riebalų [šaltinis: Parkeris-popiežius]. Problema taip pat gali būti sunkesnis su tais, kurie turi antsvorio. Tyrimo išvada, kad pati fruktozė yra neblogai - ypač fruktozės rasti vaisių, kurie yra maistinių medžiagų turtingas, - bet, kad daugelis žmonių gali būti geriau ribojant fruktozės suvartojimą ir išvengti overeating [šaltinis: Parkeris-popiežius]
.
Vienas klaidingas apie HFC kyla iš jo pavadinimo. Tiesą sakant, HFCS yra ne tai, kad daug skiriasi nei standartiniai, perdirbtų baltojo cukraus kiekiu. Dažniausiai naudojamas forma HFC yra 45 procentų gliukozės ir fruktozės 55 proc [šaltinis: "Warner]. Baltasis cukrus yra padalyta tarp 50-50 gliukozę ir fruktozę. HFCS yra didesnis nei fruktozės įprastinių kukurūzų sirupo, kuris yra 100 procentų gliukozės. Tačiau kitų rūšių HFC, ypač tuos, kurie naudojami ne soda produktų, pavyzdžiui, tam tikrų duonos, yra 58 proc gliukozės ir tik 42 proc fruktozė [šaltinis: "Warner].
Cukrus pobūdis ir Kūno
Mes nustatome cukraus su saldumo, kuri yra viena iš keturių pagrindinių skonio, kartu su kartaus, rūgštaus ir sūraus (ir umami). Šie skoniai atitinka ypač skonį pumpurus dėl žmogaus liežuvio. Skonio pumpurai aktyvuoja kai dėl atitinkamos formos molekulė paliečia jį, tada siųsti žinutę į
