Taigi, kodėl žmonės paprastai trokšta daiktus, kuriuose yra daug riebalų ir kalorijų? Atsakymas slypi smegenyse. Riebalų, saldintus maisto produktus išleisti chemikalų, vadinamų opioidais į mūsų kraujotakos [šaltinis: Wright]. Opioidai jungiasi prie receptorių mūsų smegenys ir duoti mums malonumo jausmą ir net lengvos euforijos. Tokiu būdu, mūsų kūnai, bent jau laikinai, suteikti mums Dėkojame už nurijimas, kad trumai ar Papuošalą langelį. Tai iš opioidų, esančios raudonos mėsos, pavyzdžiui riebalų, poveikis gali būti viena iš priežasčių, nors gali susidurti problemų išlaikant vegetarišką gyvenimo būdą [Šaltinis: Barnard].
Supratimas apie smegenis, kad jų dalys aktyvuota, kai mes trokštame konkretiems maisto produktams suteikia kitą clue į šią gastronomijos slėpinį. 2004, dalyviai tyrimo klausė galvoti apie mėgstamą maistą. Dalyvių "dėl fMRI atvaizduotus tris pagrindines sritis, kurios apšvietė: hipokampo, Insula ir uodegą [Šaltinis: ScienceDaily]. Hipokampo, įsikūręs laiko skilties, filtrai jutimo duomenis ir įdėkite jį į trumpalaikį arba ilgalaikį atmintį. Įsikūręs ant abiejų smegenų pusę, Insula padeda kontroliuoti savo socialinius emocijas interpretuodamas savo Būklės [šaltinis: Blakeslee]. Ir tada, Ogoniasty branduolys, per dryžuotame kūne giliai į smegenis centre, padeda kontroliuoti dopamino atlygio sistema. Dopaminas yra geros savijautos hormono pat gaminami lyties, lošimo ir narkotikų veiklos metu.
Ši dopamino stimuliacijos ir chemijos atlygį tipo, kad mes gauti iš vykdant maisto potraukį buvo lyginamas su narkomanija, nes abi elgesys sekti panašus nerviniais takais. Malonumas ir grąžos, kad mes gauname paprasčiausiai švelnesnės versijos iš tų, kurie narkomanai patirtį, kai jie gauti aukštos. Neurologiškai kalbant, kad greito maisto sąnarių yra ne daug skiriasi nuo parduodančio asmens narkotikus.
Psichologiniai veiksniai taip pat gali turėti įtakos intensyvumą ir pobūdį mūsų maisto hankerings. Tyrimai nuotaika nustatė, kad mūsų emocinė būsena paprastai turi didesnį poveikį potraukį nei alkis [šaltinis: Hill]. Dieta
