padažu ir glazūra yra puikūs būdai skonio barbekiu. Jie sprendimas, jei jūs negalite rūkyti, marinuoti arba švirkšti skonį norite į mėsos. Bet padažu ir glazūra gali turėti neigiamos, daugiausia yra neteisingas nuoseklumas. Jūs nenorite, kad daug padažo, kad jūs turite sriuba.
Geras glazūra tiesiog supa mėsą ir turi savo. Blogas glazūra gali būti toks vandeningas ar gausus, kad laša išjungti Drebučių pavidalo gobs. Jis taip pat gali būti pernelyg sausas ir tąsus.
profesinę kepant, teisėjai vadina šiuos nuoseklumo problemų netvarka. " Jūs gaunate pažymėtas žemyn, jei padažas arba glazūra ant mėsos daro per didelis netvarka, " sako Mixon.
Jūs norite papildomos skonį be netvarka. Mixon turi kūrybingų būdų gauti tai. Apsvarstykite medaus. Medus yra vienas iš tų sudedamųjų dalių, kurios gali Doom savo glazūra darant tai per tąsus arba drippy. Jei Mixon nori medaus skonio barbekiu, jis priduria dehidratuoti medų, kuris yra milteliai. Tokiu būdu, jis gauna medaus skonis be netvarka
Jei esate susijaudinęs šio galiuko, o kitą pradės brawl
1:.. Kepkite teisėjų, o ne sau
Šis patarimas yra sunkus - tokį, prašo jums atsisakyti savo sentimentalumo siekiant maistą gerą barbekiu. Geras Grilis, bent jau kiek konkursai ją apibrėžti, patinka minios.
Tai reiškia, kad nėra įsikibęs į regionines šaknis. Mixon užaugo pietų Gruzijoje, kur jis valgė barbekiu Memphis stiliaus, su acto padažu. Bet jei žmonės, kurie degustacijos savo mėsą - jo atveju teisėjų - nėra iš regiono, kad valgo Memfis stiliaus barbekiu, Mixon rekomenduoja naudoti kitokį padažą. Jei jis į Kansas-City rajone, jis bus naudoti Kansas-City būdą gaminti, su saldžiu, pomidorų pagrindu padažu. " sakau jums iš patirties, " jis sako. " Actas pagrindu padažas nesiruošia laimėti [Kanzase] ".
Be to, jūs turite sumažinti šeimos ryšius. Net jei jūsų senelis mokė, kad barbekiu yra nuogas, nebent pipirų padažu laimi penkis signalizacija, pamiršti ją
". Jūs turite pasirinkti skonio profilį, tipo vidury kelio, " sako Mixon. " nedidelę žmonės sako, kad patinka stuff tikrai karšta. Tai gali būti tiesa, bet jūs negalite padaryti tai Grilis tikrai karšta, nes žmonių visuomenei, kad mėgsta karštą stuff procentas yra toks pats kaip ir tarp teisėjų ".
Laikyti svarstymas daugiau ugnies turinį, kurį gali patikti.
