Kaip virėjas kepsnys Jūsų Viryklė viršų
kepsnys yra mėsa supjaustoma gabaliuką iš mėsingos dalis jautienos skerdena [šaltinis: Merriam Webster]. Pirkdami kepsnys pasirinkti vieną su plonos tekstūros, kad tvirtą liečiant. Įsitikinkite, kad kepsnys yra gerai marbleized; jūs turėtumėte pamatyti baltą riebalų. Nemaža tolygiai paskirstytos riebalų labai prisideda prie kepsnio skonio. Geriausias kepsnys yra nuo 1 iki 1½ colio (2,5 iki 3,8 cm) storio. Viskas plonesni bus išdžiūti per greitai [šaltinis: Sagon]. Štai kaip padaryti Kepta kepsnys ant krosnies viršaus.
- Šilumos sunkiųjų keptuvę storu kieto pagrindo, arba ketaus keptuvę.
- išlyginkite ir trapią kepsnys pataikyti jį su savo ranką atgal arba su tenderizer.
- Sezonas kepsnys su pipirais. Negalima pridėti druskos, nes ji bus atkreipti dėmesį kepsnys anketa sultis. Mes nenorime, kad taip atsitiktų, šiame etape.
- Pridėti šaukštelį aliejaus, kai visos yra karšta.
- Drop kepsnys ant keptuvės, kai aliejus yra karšta. Ar visi sveiki kepsnys nukentėjo keptuvę tuo pačiu metu. Tai bus apskrudinti kepsnys ir palaikykite sultis.
- Spaudos švelniai kepsnys su šaukštas ją išlaikyti ryšius su visos nugaros, kiek įmanoma.
- Tegul jūsų kepsnys virėjas kol tai daroma. Kiek laiko tai trunka, priklauso nuo to, kaip storas kepsnys yra ir kaip gerai jūs norite būti padaryta. Vieno colio (2,5 centimetrų) storio kepsnys užtruks apie keturias minutes retų kepsnys ir apie 10 minučių gerai padaryta kepsnys. Įpusėjus kepimo metu, pasukite kepsnys perkelta į lėkštę. [Šaltinis: Delia Smith]
Paleisti vaizdo Pagalba Ieško: virėjas-Off