2 £ jautienos kaulų 3 stiebai salierų 2 morkos 1 vidutinis svogūnas, supjaustyti per pusę 1 lauro lapų 6 puodeliai šalto vandens 1 kiaušinis 4 šaukštai kapotų šviežių petražolių, padalintas 1 šaukštelis druskos, padalintas 1/2 šaukštelio džiovintų mairūnų lapai , grūsti 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų, padalintas 1/2 puodelio minkštas šviežios duonos trupinius 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio 1 £ maltos jautienos 1 gali (14-1 /2 uncijų) Visa nulupti pomidorai, nenusausintos 1/2 puodelio nevirtos rotini ar mažas makaronai PARUOŠIMAS:
Įkaitinkite orkaitę iki 400 °. F. Spray 13X9 colių kepimo skardą su nonstick virimo purkštuvu. Sumaišykite kiaušinį, 3 šaukštus petražolių, 1/2 šaukštelio druskos, mairūno ir 1/8 šaukštelio pipirų Vidutinio dydžio dubenyje; šluotelė lengvai. Sudėkite džiūvėsėlių ir sūrio. Pridėti jautiena; gerai išmaišykite. Vieta mėsos mišinį ant pjaustymo lenta; paglostyti tolygiai į 1 colio storio aikštėje. Su aštriu peiliu, supjaustyti mėsą į 1 colio aikštėse; formuoti kiekvieną kvadratą į kamuolį. Vieta kukuliai paruoštą skardą; kepti nuo 20 iki 25 minučių, kol rudi iš visų pusių ir virti per, tekinimo retkarčiais. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Padermė atsargų per sietą į vidutinio dubenėlį. Supjaustykite salierus ir morkas; rezervas. Išmeskite kaulai, svogūną ir lauro lapų. Norėdami pašalinti riebalus atsargų, leiskite pastovėti 5 minutes leisti riebalų didės. Laikant popieriniu rankšluosčiu, greitai traukti visoje paviršiaus tik, leidžianti rankšluostį sugerti riebalus. Išmeskite. Pakartokite su švariomis popierinių rankšluosčių, kaip daug kartų, kiek reikia pašalinti visus riebalus.
Grįžti į atsargų stockpot. Nusausinkite pomidorus, palikdami sulčių. Susmulkinkite pomidorus; pridėti atsargomis su sultimis. Užvirkite; virti 5 minutes. Sudėkite rotini, likusi 1/2 šaukštelio druskos ir 1/8 šaukštelio pipirų. Kuko 6 minučių, retkarčiais pamaišydami. Pridėti saugomos daržovės ir kukuliai. Sumažinkite ugnį iki vidutinės; virėjas 10 minučių arba tol, kol karšta. Sudėkite likusius 1 šaukštas petražolių. Sezonas paragauti
Šis receptas pasirodo:. Italų