1 vidutinio baklažanai (apie 1 svarus), supjaustyti 1/4-inch skiltelės 1-1 /4 arbatiniai šaukšteliai druskos, padalintas 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, padalinta 1 nedidelė žalioji paprika, šerdimis, membrana pašalinama ir skaldyti 1 vidutinis svogūnas, susmulkinti 2 skiltelės česnako, maltos 3 vidutinių pomidorų (apie 1 svarus), sėklomis ir susmulkinti 1/3 puodelio razinų ir kas perpus kauliukų žaliosios alyvuogės 1/4 puodelio balzamiko arba raudona vyno acto 2 šaukštai kaparėliai (neprivalomas) 1/4 šaukštelio malto cinamono ir kiekviena juodųjų pipirų 10 uncijos šviežius špinatus Fettuccine, virti, nusausinti ir laikyti šiltai šviežio baziliko lapeliai garnyras PARUOŠIMAS:
Vieta baklažano griežinėlius vienu sluoksniu ant kepimo skardos arba drebučių ritinio lėkštę.; valyti iš abiejų pusių švelniai su kai kuriais iš naftos. Kepkite 10 minučių arba tol, kol lengvai paruduos ant dugnų. Pasukite skiltelės per; Kepkite apie 5 minutes daugiau ar iki viršūnės lengvai paruduos ir riekeles suminkštintas; atidėtos.
Heat likusį aliejų didele keptuvėje virš vidutinės-didelės ugnies. Pridėti bell pipirai keptuvę; Virkite 5 minutes arba kol paprikos tampa ryškiai žalia. Pašalinti pipirų; atidėtos
Pridėti svogūną ir česnaką su tuo pačiu keptuvėje.; Virkite 5 minutes arba kol svogūnai suminkštės. Pridėti pomidorai, razinos, alyvuogės, actas, kaparėliai, cinamono, juodųjų pipirų ir likusias 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Virkite, kol dauguma skysčio išgaruoja.
Iškirpti skrudintos baklažano griežinėlius į ketvirčius; pridėti pomidorų mišinys. Pridėti paprikos; virkite, kol šildomas per. Patiekti per Fettuccine. Garnyrai, jei pageidaujama.
Pastaba caponata yra Sicilijos baklažanų patiekalas, kuris gali būti patiekiamas šaltas kaip užkandis arba salotos kaip salotos. Čia jis yra pagamintas į vegetarišką padažas makaronams. Šis receptas pasirodo: Italų