Troškinti kiaulienos ir krevečių Koldūnai (Siu Mai)

INGREDIENTS
1 pakuotė (5 uncijos) užšaldytas virti mažą krevečių, atšildyti ir skalaujamos 1 svaras liesos žemės kiauliena 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų vandens kaštonai 2 svogūnai su viršūnių, smulkiai pjaustytų 1 šaukštą sojos padažas 1 šaukštas sauso chereso 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo 1 šaukštelis maltos šviežias imbieras 1/2 arbatinio šaukštelio tamsaus sezamo aliejaus 1/4 arbatinio šaukštelio cukraus 1 kiaušinis, atskirtos 1 šaukštą vandens 36 wonton pakuotes (3 colių skersmens) * 36 šviežių žaliųjų žirnelių (5 arba 6 ankštys) Papildoma sojos padažas (pasirinktinai) čili aliejus (neprivaloma) Šviežia peletrūno šakelėmis garnyras * daugumoje rinkų atlikti kvadratinių pakuotes. Kai kuriose rinkose, 3-colių apvalios vyniojimo yra prieinami; praleisti 3 žingsnį, jei naudojant apvalius pakuotes. PARUOŠIMAS:

Nusausinkite krevetės ant popierinių rankšluosčių. Atidėta 36 krevečių. Vieta likusį krevetės didelį dubenį. Pridėti kiaulienos, vandens kaštonai, svogūnai, 1 šaukštas sojos padažas, cheresą, kukurūzų krakmolo, imbieras, Sezamų aliejus ir cukraus; gerai išmaišykite
Išmaišykite kiaušinio baltymas į kiaulienos mišinio, kol gerai sumaišytas.; atidėti. Vieta kiaušinio trynio ir puodelio. Suplakite vandenį į kiaušinio trynio; atidėtos.
Norėdami apkarpyti kvadratinių vynioti į ratą, sukrauti 12 vynioti vienas ant kito, išlaikant likusias pakuotes padengtas polietileno plėvele, kad neišdžiūtų. Supjaustykite 3-colių ratais su antgaliu skutimo peilį naudojant apvalios cookie cutter kaip vadovas. Pakartokite procedūrą 2 kartus, apskaita neapdailintais kraštais pakuotes padengtas plastiko plėvele.
Lengvai valyti kiekvieną pakuotę su kiaušinio trynio mišiniu. Šaukštas 1-1 /2 šaukštai kiaulienos mišinį ant centre kiekvieną įvynioti. Suderinti kraštą įvynioti aplink pildymo mažų klostes, paliekant viršuje pildymo veikiami. Paspauskite įvynioti aplink pildymo viduryje suformuoti suspaudė "juosmens". Vieta dėkle ir uždenkite polietileno plėvele. Pakartokite tai su likusiais įpakavimus ir pildymo.
Steam koldūnai, įdėkite 12 colių bambuko garlaivis į Wok. Pridėti vandens 1/2 colio žemiau
garlaivis. (Vandens neturėtų liesti garlaivis.) Pašalinti garlaivis. Uždenkite Wok; pareikšti vandenį virš didelės ugnies virkite.
Oil apačioje bambuko garlaivis. Išdėstyti 1/2 koldūnai apie 1/2 colio Apart garlaivis. Šepetys viršūnes švelniai su kiaušinių trynių mišinį; įdėti 1 žirnių ir 1 saugomos krevetes vienas ant

Page [1] [2]