1 didelis svogūnas, kapotas 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalintas 1/2 puodelio visi universalūs miltų 2 šaukšteliai druskos 1 šaukštelis juodųjų pipirų 3 svarų kaulų ėriukų už stew, supjaustyti 2 iki 2-1 /2-inch vienetų 2 šaukštai cukraus, padalintas 3 skardinės (14-1 /2 uncijos kiekvienam) jautienos sultinio 3 šaukštai pomidorų pastos 4 skiltelės česnako, 1 šaukštas pjaustytų džiovintų čiobrelių 1 šaukštas šviežių smulkintų rozmarinų 2 lauro lapai 1 svaras morkos, supjaustyti 2 colių gabaliukus 1 svaras smulkus Yukon aukso bulvės, nulupti ir supjaustyti per pusę 1 pakuotė (10 uncijos), sušaldytos žirniai, atšildyti paruošimas:
lėtai viryklė Kryptys
Kombainas miltų, druskos ir pipirų Dideliame dubenyje. Draga ėriuką miltų mišinį. Šilumos 1 šaukštas aliejaus keptuvėje virš vidutinės-aukštos ugnies, kol karšta. Pridėti pusę ėriuko; kepkite, kol paruduos iš visų pusių. Pridėti 1 šaukštas cukraus; gerai išmaišykite kailio mėsos. Kuko kelias minutes, kol mėsa yra karamelizuotas. Pridėti mėsos lėtai viryklė. Pakartokite tai su likusių ėriuką, naudojant likusį 1-1 /2 šaukštai aliejaus, kiek reikia ir likusį šaukštą cukraus.
Pridėti sultinį į keptuvę. Užvirkite per didelio karščio, grandymo dugno ir šonų keptuvėje atlaisvinti paruduos bitai. Pridėti pomidorų pasta, česnakas, čiobreliai, rozmarinas ir lauro lapus. Gerai išmaišykite. Užpilti mėsos mišinį. Uždenkite; virkite ant mažos 4 valandas arba aukštos 2 valandas.
Pridėti morkos ir bulvės. Uždenkite; virėjas nuo 3 iki 4 valandų mažas arba 1-1 /2 2-1 /2 valandas aukštoje arba kol daržovės ir ėrienos suminkštės.
Pridėti žirniai. Virkite 30 minučių daugiau. Išimkite ir išmeskite lauro lapai prieš patiekiant
Šis receptas pasirodo:. Troškinius