Saldžiosios bulvės Soufflà ©

saldžiųjų bulvių Suflė é DERLIUS Modelių prieš 6 porcijas
ingredientai
5 šaukštai sviesto arba margarino, padalintas 1-1 /2 svarų Saldžiosios bulvės, nulupti ir supjaustyti 1 colio gabaliukais 1/3 puodelio rudojo cukraus supakuoti 1/4 puodelio sauso chereso 1 šaukštelis malto cinamono 1/2 šaukštelio maltų muskatų 1 puodelis pieno 3 šaukštai visi universalūs miltų 1/2 arbatinio šaukštelio druskos 3 kiaušinių tryniai 5 kiaušinių baltymai PARUOŠIMAS:

Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Tepalas 2-kvorta Suflė é patiekalas su 1 šaukštas sviesto
Vieta bulvių gabaliukai 3-kvorta puode.; pridėti vandens, kad apsemtų. Suderinti su per dideliu šilumos Varėna. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-mažos; Troškinkite neuždengtą 12 iki 14 minučių arba kol gabalai yra šakinio konkursas. (Negalima pervirti.) Kanalizaciją. Perkelkite bulves didelį dubenį; sutrinkite su bulvių Švīts iki vientisos masės. Sudėkite rudąjį cukrų, chereso, cinamono ir muskato, kol gerai sumaišytas; atidėtos.
Heat pieno Nedideliame puode virš vidutinės ugnies, kol šilta. Ištirpinkite likusius 4 šaukštai sviesto 2-kvorta puode ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki mažos; įmaišykite miltus. Virkite 2 minutes arba kol visiškai sklandžiai. Palaipsniui įmaišykite šilto pieno, kol gerai sumaišytas. Pridėti druskos; šluotelė nuolat virš vidutinės ugnies 2 iki 3 minučių arba tol, kol padažas sutirštės verda ir.
Suplakite kiaušinių trynius į padažu mišinys, vienu metu, maišymo visiškai prieš pridedant kitą trynį. Virkite 1 minutę. Pridėti į bulvių mišinį; gerai išmaišykite. Atidėti; kietas visiškai.
Tuo tarpu, beat kiaušinių baltymus į didelį dubenį su elektriniu mikseriu dideliu greičiu, kol standus smailių formą. (Po lyderėmis būtų panaikintos, sustingę viršūnės turėtų išlikti; kai dubuo pasviręs, kiaušinių baltymai neturėtų skaidrę.)
Naudojant guminį mentele maišykite 1/3 plakta kiaušinių baltymus į atšaldytą bulvių mišinį. Sulenkite kitoje 1/3 kiaušinių baltymus atsargiai iškirsti į apačią dubenį, grandymo iki pusės dubenį, tada lankstymo per viršų mišinio. Kartokite, kol kiaušinių baltymai yra įtraukta į bulvių mišinį. Sulenkite likusius kiaušinių baltymus.
Supilkite bulvių mišinį į paruoštą indą, švelniai išlyginti viršų. Vieta Suflė é centre orkaitėje; kepti 10 minučių. Sumažinti orkaitės temperatūrą iki 375 ° F
Kepkite 45 50 minučių daugiau arba kol Suflė é.; pūkinės iki ratlankio patiekalas, centras

Page [1] [2]