Jei jūs naudojate Maskarponės arba rikotos už cannoli?

mus faktas: nes jis pagamintas iš sūrio gamybos šalutinis produktas, tai ne techniškai pats sūris (sūriai, pagaminti iš pieno), nors mes visi jį nurodo, kad taip. JAV, Ricotta dažniausiai daromas iš karvės pieno išrūgų, bet tradicinis cannolo alsuoja saldintas šviežio avies pieno rikota, kad buvo sumaišytas iki vientisos masės. Skirtumas, be kurios gyvūnų pienas ateina iš, tarp rikota iš karvės pieno, palyginti su, kad pagamintas iš avies pieno nužengia skonio -. Karvės pienas Ricotta laikoma, kad švelnesnės skonį, palyginti su kitomis ricottas

Dėl savo minkštos tekstūros, liquidy, Ricotta yra įtempti, kol jis naudojamas konditerijos įdaru

Ricotta yra pasirinkimo įdaru.; bet tai tik pagal tradiciją.

Nors ji turi šiek tiek panašus skonis profilį į rikota, maskarponės sūrio yra storas, riebaus, triviečiai grietinėlės sūris su tekstūra daugiau kaip sviesto ar kremą, nei šiek tiek grūdėtas tekstūra iš rikota. Tai minkštas sūris, kaip ir grietinėlės sūrio arba Neufchatel ir pagaminti iš karvės pieno. Tai italų sūris yra namie kitoje Italijos desertas mėgstamas, tiramisu, bet dažnai jis naudojamas kaip cannoli pagaminti JAV, o ne visa pieno rikota įdaru. Kodėl? Dažniausiai dėl savo drėgnumo, ar jos nebuvimas. Kadangi maskarponės yra storesnis ir tankesnis nei rikota, jūs mažiau tikėtina, kad turite problemų su juo - per daug drėgmės gali virsti sloga įdaru ir nuobodus tešlos, kuri yra, kodėl svarbu nusausinti savo Ricotta prieš naudojant jį, bet net ir nusausinti savo Ricotta pagrindu užpildymas vis tiek gali turėti per daug drėgmės. Kai kurie receptai ir kepėjai nori praleisti Ricotta visiškai; arba naudoti ricotta ir maskarponės mišinį, kuris siūlo geriausią iš abiejų sūrių -. a skonio, panašus į tradicinės rikota su maskarponės creaminess