Kai šilumos maistą (ir tai yra virti), ją sunaikinti arba bent sulėtinti bakterijas ir fermentus. kurios prisideda prie gadinti ir skilimas. Užšaldymo maistą daro tą patį. Šie veiksmai sumažinti kai kurių maistingųjų medžiagų lygį, tačiau retais atvejais, taip pat tuo pačiu metu padidinti kitų lygių. Paimkite pomidorai, pavyzdžiui. Kai šilumos pomidorus, jums stiprintuvą iki likopeno (puikus antioksidantas), tačiau šiame procese galite paaukoti šiek tiek vitamino C.
perdirbimas taip pat sustabdo drėgmės praradimo ir sąveiką su deguonies. Ir nors yra keletas kitų elementų, kurie galėtų būti darbe (pavyzdžiui, konservų gali apimti pridedant papildomų ingredientų, pavyzdžiui, natrio, cukraus ir vandens, kuris gali turėti įtakos maistinių medžiagų lygį), mūsų tikslais, tegul tiesiog sutelkti dėmesį į pagrindinių skirtumų.
Kitas į bendrą formulę faktorius yra, kai gaminys yra nuimta. Švieži produktai paprastai pakėlė prieš tai prinokę, todėl skirtingai sušaldyti arba konservuotų produktų, ji dažnai neturi ateiti su pilna apkrova maistinių medžiagų iš get-go. Kas maistinių medžiagų produkcija tikrai turi pradės laikui bėgant mažėja. Net jei atrodo šviežia, priemoka išvaizda gali būti apgaulinga. Apskritai, įšaldymo ir konservų lėtas maisto medžiagų nuostoliai.
Ką jūs turite tada, yra balansavimo aktas. Konservuotų, šaldytų maisto gali būti šiek tiek išeikvoti apdorojimo metu, bet kai kurie pradinis praradimas yra daugiau, jie gali pradėti daryti pelną šviežių maisto. Tai reiškia, kad 6 mėnesių amžiaus CAN sėdi ant lentynos gali būti sveikiau už jus nei šviežių compadre per gaminti, Tamsus savaites laukia pagauti kliento akis.
Jei valgyti visus savo vaisius ir daržovės tiesiai ant skinti juos piko brandos, tuomet jūs esate puiki forma; bet akivaizdu, dauguma žmonių neturi, kad ištisus metus prieigą prie plataus spektro produkciją natūra.
Taigi visa tai nusiųs jus slidaus šlaito tiesiai į maisto piramidės apačioje? Jis neturi - padengti visas savo bazes ir bandyti gauti geras derinys konservuoti, šaldyti ir šviežių vaisių ir daržovių, kai kitą kartą paspa
