Galima dėti pomidorus į šaldytuvą?
puikus diskusijos pomidorų saugojimo atrodo sprendžiami etiketėje tame mažai paketo Romas, kad sako: " Niekada šaldytuve. " Gana paprasta. Vis dėlto, daugelis žmonių tiesiog, kad ir reikalauti jokių blogas poveikis. ? Taigi, yra įspėjimas galioja
Kaip visada, atsakymas yra toks: taip, ir ne. Tačiau daugiausia tai taip.
Yra bent dvi mokyklos minties apie už tik kovos su saugojimo pomidorų motyvais. Vienas iš populiariausių yra moksliškai Sočiųjų ir todėl įdomus Smakołyk pasidalinti vakarienės šalims, tačiau tai taip pat gana neįrodyta. Tai yra vienas, kad kalbama apie skonį, ir ji orientuota į lakiųjų aromatinių, cheminiai junginiai, atsakingi už tai, kaip pomidorų kvepia
Tai žinoma, kad šie junginiai yra iš tiesų laki -. Tai yra, jie reaguoja lengvai su kitų junginių, dėl kurio cheminės struktūros kaita. Istorija yra tai, kad saugoti pomidorų žemiau apie 50 ar 55 laipsnių pagal Celsijų sukelia šiuos junginius skaidytis, o kartu su jais, iš pomidorų skonio (nes aromatinių vaidinti skonio vaidmenį, taip pat kvapo).
Dalykas yra, o šilumos tikrai gali sukelti cheminių junginių skilimo, norite būti sunku štampuotos rasti tyrimu, rodančiu, kad šalta tokį poveikį turi. Moksliškai kalbant, tai nereiškia, kad prasmės toną.
Bet tai nereiškia, kad jums reikia klijuoti savo pomidorus į šaldytuvą. Tai taip tikrai gali palikti jus su mažiau skanus vaisių, tiesiog tikriausiai ne dėl aromatinių junginių. Labiau tikėtina, šaldymo anketa neigiamas poveikis pomidorų turi daryti su dviem skirtingų dalykų -. Pirma, tekstūrą
Paprasčiau tariant, pomidorų, kad gyvena šaldytuvą gali kreiptis miltinių. Tai neatsitinka per naktį, tačiau ji įvyktų. Po, tarkim, tris arba keturias dienas, galite rasti sau su texturally sugadinto gabalas vaisių.
Kitas klausimas yra branda. Jei namo vynmedžio prinokusių pomidorų, kaip vienas gavai vietos ūkininko rinkoje, ir jums patinka jūsų pomidorai šalta, galite įrašyti jį į šaldytuvą porą dienų be jokių problemų. Jei parduotuvė reguliariai parduotuvės, nors tikimybė yra gana gera, kad pomidorų buvo nuskintos, kol ji visiškai subrendo (tai laivybos išlikimo dalykas), todėl teks nokinti namie - ir kad turi būti ant skaitiklis, o ne šaldytuve. Sandėliavimas žinutę neprinokę pomidorai ne šaldytuvas temperatūros (paprastai apie 40 laipsnių pagal Celsijų), bus užkirstas kelias ją nuo nokinimo
[1] 