Naršyti straipsnį Kas yra natrio nitratas perdirbtų mėsos ir tai kenkia? Kas yra natrio nitratas perdirbtų mėsos ir tai kenkia?
Natrio nitratas (NaNO3) ir jo artimas giminaitis Natrio nitritas (NaNO2) yra konservantų, kurie jums rasti daug perdirbtų mėsos. Daiktai, kaip saliamis, karštų šunų, paprikų, Bologna, kumpis, šoninė ir SPAM visiems sudėtyje paprastai yra natrio nitratas, kaip vieną iš sudedamųjų dalių. Švieži mėsos paprastai neturi būti jokių įdėtų cheminių medžiagų, todėl kyla klausimas, " Kodėl natrio nitratas įtraukta į visų šių perdirbtų mėsos "
Yra dvi priežastys pridedant šias chemines medžiagas apdorotos mėsos:
Žiuri yra iš to, kaip žalingas šios medžiagos yra. Natrio nitritas reaguoja su skrandžio rūgšties ir kitų cheminių medžiagų, skrandžio gaminti aminai, kurie buvo parodyta, kad sukelti vėžį gyvūnams, kai suvartoti dideliais kiekiais. Tačiau nėra daug natrio nitratas /nitritu mėsos ir mes vartojame natrio nitratas /nitritus iš kitų maisto produktų, taip pat, todėl nėra aišku, kad jie yra kenksmingi tokiais kiekiais mes gauname iš mėsos. Kai kurie žmonės rekomenduoja, kad maži vaikai ir nėščios moterys išvengti šių cheminių medžiagų apskritai tiesiog turi būti saugūs. Kadangi nei konservuotų vištienos nei tunas jokių paraudimas apsaugoti, jie paprastai neturi būti nitratų.
Daugiau informacijos apie natrio nitrato ir susijusias temas, aplankyti kitame puslapyje nuorodas.
Paleisti video Emeril Green Receptai: "Spice of Life