Mielių yra bet geros duonos pradžia. Spauskite, kad kitame skyriuje sužinoti, kaip įdėti mielių dirbti savo mėgstamą breads.Making tešlos
Gerai, jūs žinote, jūs norite, kad duona. Jūs žinote, kad ji apima mielių. Didysis klausimas: kas yra mielių? Ir ką tai turi daryti su tešlos? Viskas apie YeastTry Ji Štai keletas duonos receptus iš mūsų kolekcijos!
Duona yra mieles kaip raugas. Tai, kas sukelia tešlą kilti ir kas suteikia duona formos, apimtis ir tekstūrą. Labiausiai paplitęs tipas mielių naudojamas duonos priėmimo procese yra aktyvus sausų mielių. Kiekvienas paketas yra tūkstančiai mikroskopinių gyvenimo augalų, kurie yra aktyvuota šilto skysčio ir šeriami cukruje ir krakmolo. Kai aktyvuota, gyvos mielės išskiria anglies dioksido dujų burbuliukų. Kai šie burbuliukai tapo uždarytų į tešlą, ji pakyla. Proofing į YeastProofing mielės daro tam, kad mielės yra gyvas ir aktyvus prieš einant į priekį su receptą. Mielių, kuri nėra gyvenimo negali padaryti duona rise.To įrodymas dėl duonos mielių:
- Tikrinti galiojimo datą ant mielių pakuotės. Jei reikia, pakeiskite.
- Leiskite pastovėti 5 minutes arba kol mišinys pradės burbuliuoti, nurodant mieles yra gyvas ir atleidžiantis dujų burbuliukai.
© 2006 .Proofing mielės tikina ji vis dar dirba.
Jei mielės daro ne burbulas, išmeskite mišinį ir vėl pradėti su naujų ingredientų.
Alternatyvus būdas įrodymą dėl duonos mielių: Jei esate tikri, kad mielės jūs naudojate yra gyvas ir aktyvus, galite pašalinti korektūros žingsnį. Sujungti mieles su miltų porcijos ir kitų sausų ingredientų ir tada pridėti šildytuvas skystį (120 ° F iki 130 ° F), kad paspartinti
Šilumos skystį 105 ° iki 115 ° F. Naudokite trumpąją skaityti termometras siekiant nustatyti, ar skystis pasiekė tinkamą temperatūrą. Jei tirpinant skystis yra per šalta, mielėmis yra atsilikusi. Jei skystis yra per karšta, jis užmuša mieles
Atseikėkite nurodytą sumą šilto skysčio ir supilkite jį į nedidelį dubenėlį
Pabarstykite nurodytus kiekius mielių ir cukraus per šiltu vandeniu..; maišykite, kol mielės ištirps.
