Wok Cooking
Naršykite straipsnis Wok virimo Wok Virimas
© iStockphoto.com /Joshua HolderWoks yra puikūs įrankiai Azijos virtuvės.
Nors regionų virtuvių Kinijoje ir kitose Azijos šalyse skiriasi skonių ir ingredientų, The vienijantis ryšys tarp jų yra Wok kaip pagrindinis kepimo indą.
Wok išsivystė prieš šimtmečius kaip kuro trūkumo rezultatas. Jos apvalios formos ir ilgio nuožulnios pusių pateikti pratęstas kepimo paviršiaus, kuris gali būti šildomas iki labai aukštos temperatūros, turintys mažai kuro.
Wok dažniausiai susijęs su maišoma kepimui techniką, bet gali būti naudojama giliai mailius, troškinti, kepti, garo ir troškinkite.
Cooking su Wok
Yra keletas bendrų gairių visoms katilėliui su išgaubtu dugnu virimo tipų, kurie turėtų būti nepamiršti.
paruošimas ir kepimo dvi skirtingos procedūros. Atidžiai perskaitykite visą receptą prieš pradedant. Visi ingredientai turi būti ruošiamas prieš verdant.
Paruoškite visus ingredientus prieš verdant.
Dėmesys gaminimo procesas yra labai svarbus, nes dauguma maisto produktų yra virti per kaitra per keletą minučių. Iš šilumos naudojamo katilėliui išgaubtu dugnu virimo intensyvumas yra svarbus. Daugeliu atvejų, lengvai valdomas didelės šilumos yra reikalinga. Dėl šios priežasties, dujų diapazonas su savo tiesioginių šilumos kontrolės paprastai yra efektyvesnis nei elektros diapazone arba elektros Wok.
naftos rūšies naudojami, taip pat labai svarbus. Augaliniu aliejumi, kad gali būti šildomas iki aukštos temperatūros, be rūkymo yra būtinas. Žemės riešutų aliejus, kukurūzų aliejus, sojų aliejaus, ir visi gerai dirbti. Kitų rūšių riebalų, tokių kaip alyvuogių aliejaus, sezamo aliejaus, arba sviesto neturėtų būti naudojami, nes jie dega lengvai.
Dėl kintamųjų, tokių kaip rūšių maisto produktų, tipo šilumos ir virimo įranga Naudojamos, kepimo laiką pateikti receptai turėtų būti naudojama kaip gairės - ne kaip absoliutus.
Specialios WOK priedai nėra būtinos sėkmės, bet jie gali padaryti Wok virimo lengviau. Jei bus padaryti daug katilėliui išgaubtu dugnu maistui gaminti, galbūt norėsite atsargomis jūsų virtuvė su kai kuriais užsakymą įrankiai.
pagal laikrodžio rodyklę nuo viršaus kairėje. bambuko garlaivis, Wok, giliai mailius termometru, vielos garlaivis džiovykla, lazdelės, bambuko teptuku, mentele ir Kinijos
Išmaišykite-Kepimui
Tai greitas -cooking išrado kinų metodas. Tai greitas virimo mažų dalių g
Page
[1] [2] [3] 
