Po tavo pomidorai yra švarus ir sausas, supjaustykite atiduoti savo rudos kamienines randus ir padėkite jas ant Slapukas lapas. Įdėkite Slapukas lapas į šaldiklį atskleidė keletą valandų, kol pomidorai yra įšaldomi. Tada perkelti pomidorus į šaldymo maišelius ir sandariai juos, užtikrinant ten šiek tiek ne oro pertekliaus maišuose. Atlicināt juos į šaldiklį, kol būsite pasiruošę padaryti šiek padažu arba troškinys.
šaldytų pomidorų anketa trukmė paprastai yra apie aštuonis mėnesius. Kaip ir su bet šaldyto maisto partijos, užtikrinti, kad jie Paskutinis tol, kol įmanoma, pakuotės juos į maišus ar konteinerius, specialiai pagamintas užšaldyti. Be to, įsitikinkite, kad jūsų šaldiklis lieka arba žemiau 0 laipsnių pagal Celsijų.
Blanširavimas pomidorų Užšaldymo
Šaldymo visą pomidorai puikiai veikia, kai kuriais atvejais, bet veislių pomidorus su storais odos, pavyzdžiui, romų, bus sugadinti troškinius, padažus ir dažo su jų pertekliumi kūne. Blanširavimas pomidorai yra sudėtingesnis ir daug laiko atimantis nei užšalimo jiems sveikos, tačiau jie dažnai išlaiko daugiau skonio po šaldymo nei visa-hided jų giminaičiams. Galų gale, mes manome, kad galutinis rezultatas yra verta papildomų laiko investicijų
Jei BLANCH pomidorų, jums reikės:.
Jei turite Fryer krepšį, kuris tiks viduje tiek puode ir šalto vandens puodą, galite naudoti, kad vietoj žnyplės ar šaukštu.
Pradžia iškeliant Į virinti puode vanduo. Nors jūs laukiate, išimkite kamieninių randą nuo kiekvieno pomidorų viršų, tada padaryti mažą balionėlių X ar kryžiaus formos pjūvį ant kiekvieno iš apačios. Drop pomidorus, trijų ar keturių vienu metu, į verdantį vandenį. Tai turėtų užtrukti tik šiek tiek laiko, kol oda suminkštės (paprastai tarp 10 sekundžių ir minutę, priklausomai nuo dydžio konsistencijos pomidorų).
Po pomidorus "oda tampa laisvas ar plastiški, pašalinti juos iš puodą ir greitai nugramzdinti visą partiją į ledo vandens. Laikykite jas panardintas per kelias sekundes - pakankamai ilgai, kad atvėstų - tada nulupti po
