atsekti Italijos makaronų kilmę, istorikai pažvelgti į gamyklą, o ne individualiai. Iš kietųjų kviečių auginimas siūlo daugiau užuominų į tai, kaip itališkų makaronų išsivystė į šalies prekių ženklų maisto. Šiandien dauguma parduotuvių lentynose makaronų ateina iš kietųjų kviečių, kuri turi aukštą lygį glitimo. Tai glitimas prideda tąsumas prie makaronų tešlos, kad būtų lengviau dirbti. Kinijos klimatas nėra palankus kietųjų kviečių auginimas, o javų klesti Italijos aplinkoje. Senovės graikų ir romėnų civilizacijos išaugo kietųjų kviečių, tačiau rašytiniai šaltiniai rodo, kad jie sustojo trumpas konvertavimas žemės grūdai, arba smulkių kruopų, į makaronus ir apsigyveno už duonos ir košė. [Šaltinis: Serventi, Sabban ir Shugaar]
Tačiau kai kurie maisto istorikai teigia, kad graikai turėjo daugiau maisto ruošimui virtuvėje, kad nutiesė kelią makaronų. Pavyzdžiui, senovės graikų kalbos žodžio prasme " kaspinėliu " yra itrion Bet tai etimologinė paaiškinimas nėra visiškai atsiskaityti už šuolis nuo duonos tešlos Italijoje , Iš maisto istorikų dauguma kredituoja arabai pareikšti makaronus, kartu su špinatais, baklažanų ir cukranendrės, prie Viduržemio jūros baseine [šaltinis: Bober]. Iki devinto amžiaus, Arabų grupės išsiplėtė į Sicilijos ir Pietų Italijoje, tikėtina pareikšti palei makaronų-priėmimo metodų išmoko iš savo rytiniais kaimynais. Iki 12-ojo amžiaus, arabai taip pat buvo mokomi italai jų metodai džiovinimo makaronų, kurią jie būtų naudojamas siekiant išsaugoti maistą keliaujant [šaltinis: Capatti, Montari ir O'Healy]. Kaip makaronų gamyba keliavo iki Italijos įkrovos, Neapolis tapo kietųjų kviečių makaronų gamybos centras. Šiandien italai suryti tarp 66 ir 77 svarų (30 ir 35 kilogramų) makaronų kasmet, daugiau nei bet kur kitur pasaulyje - įskaitant Kiniją. [Šaltinis: Dendy ir Dobraszczyk]
ir arabų žodis " makaronų " yra panašus ieškote itrijab
[šaltinis: Bober]. Be to, Graikų mitologija apima pasaką apie Dievo Vulcan stumia tešlos per įtaisą, kuri paverčia ją plonomis, valgomuosiuose siūlų.
[1] [2]