Kas yra karageninas?

Daug maisto produktų gali būti šiek tiek gana keistai skamba stuff. Tai todėl, kad perdirbti maisto produktai turi keletą nuostabios, ką jie turi daryti. Pavyzdžiui, slapukas gali gauti padaryta Texas, Vikšriniai visoje šalyje viduryje vasaros, sėdėti Sandėlį porą savaičių prieš tai parduota, o tada važiuoti namo į savo automobilio bagažinėje. Ir kai atidarote paketą, galite tikėtis slapukas atrodyti puikiai. Ne lengva, ką reikia atlikti, it turns out.

Dalykų, pavyzdžiui, skysčių ir sūrio gali būti dar daugiau problemų, nes jų natūrali polinkis atskirti, putos, tirpti, nuosėdos, ir taip toliau, ypač kai jie Bounce žemyn už tūkstančio mylių kelias.

Štai kodėl daugelis maisto produktų sudėtyje yra cheminių medžiagų, vadinamų dantenas. Du dantenos, kurios yra gana susipažinę yra želatina ir kukurūzų krakmolas. Jei pažvelgti perdirbtų maisto produktų, pamatysite visus kitus dantenų kaip karageninu, ksantano dervos, celiuliozės derva, saldžiosios ceratonijos dervos, agaro ir tt rūšių. Maisto mokslininkai (ne virėjai - maisto mokslininkai padaryti perdirbtų maisto produktų) naudoti šias medžiagas keturių pagrindinių priežasčių:

1. Jie sustorėti dalykus: ledai, Marshmallow pūkas, blynų sirupas, ir tt, visi iš sustorėjimas naudą .
   
2. Jie emulsiją dalykus: Jie padeda skysčių likti sumaišyti kartu be atskiriant
   
3. Jie keisti tekstūros. Apskritai, guma bus padaryti kažką storesnis ar chewier
   
4. Jie. stabilizuoti kristalai. dantenų gali padėti išvengti cukraus ar ledą nuo kristalizacijos
   

   Tai yra visas patogus galimybes priimant maisto produktus, kurie atrodo gerai kelis mėnesius po sunkvežimiais juos per šalį. Priežastis, kodėl normalus virėjas paprastai nereikia naudoti tokius dalykus kaip karageninu ar ksantano guma, nes maistas normalus virėjas daro gauna valgyti greitai ir nėra blogai elgiamasi. Virėjas taip pat galite naudoti mažiau brangių dalykų, pavyzdžiui, želatina, miltų ar kiaušinių, nes laiko tarpas tarp maisto ruošimui ir vartojimas yra toks trumpas.
   

   karageninas, beje, yra jūros dumblių ekstraktas. Tai ypač rūšis dumblių yra paplitusi Atlanto vandenyne netoli Britanijoje, Continental Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Jūs virti jūros dumblių išgauti karageninas. Ta prasme, karageninas yra visiškai " natūralus " - Tai ne daug skiriasi nuo pomidorų pasta savo kūrybos
   Paleisti video G ž

   Page [1] [2]