Rikiavimas vyną bauda valgomasis įsteigimo gali būti bauginanti patirtis, tačiau ji neturi būti. Geras someljė mėgsta dirbti su Diners, nes jie pasirinkti tinkamą vyną maisto jie bus valgyti. Someljė taip pat turi būti gerai informuoti apie alų, alaus, sidro ir net po vakarienės cigarų. Someljė turi būti susipažinę su tiek restorano meniu ir vynų pasirinkimo, jis turi rasti vyno rūsyje. Jis turi renkant vynų ranką ar galbūt įdėkite jį kartu vieni. Someljė turi išlaikyti sąrašo vientisumą, kartu suteikiant įvairovė tarp gėrio, pigesnėmis veislių ir brangesnių datos. Nurodykite namų vynas yra vienas iš svarbiausių pareigų someljė. Namas vynas turi papildyti maisto gaminimo stilių restorane ir vyno dažniausiai nurodė klientams.
Geras someljė gali užtrukti klientui toli už pagrindinių taisyklių raudonojo vyno su raudonos mėsos, baltojo vyno su žuvimis ir į kitą valgomojo nirvaną karalystė. Jis žino apie kiekvieną vyno rūsyje ir kiekvieną patiekalo meniu ir supranta, kai pasirinkti vyną, kuris papildo maisto ir kada pasirinkti vieną, kad bus pateikti kontrastą. Net Diners kurie yra susipažinę su vynų gali būti naudinga iš someljė patirtimi. Someljė patinka kalbėti apie vyną ir norėčiau išgirsti apie vynus jų klientai bandė.
Po someljė ir Diners pasirinkote vyno poras kiekvienam žinoma, someljė užsakymų butelius iš rūsio. Jei būtina, jis decants vyno. Iškošimas priemones pilant vyną iš butelio į kitą indą aptarnauti. Jis paprastai yra reikalingas raudonųjų vynų, kurie buvo vyresnių nei 10 metų. Iškošimas oksigenatams vyną, procesas, kad yra būtina, kad vyną visą savo tvirtos skonio. Someljė atneša vyną su savo atitinkamą stiklą prie stalo. Jis teka nedidelę sumą už priimančiosios apuostyti, gurkšnoti ir patvirtinti, pasakoja jai, ką ji turėtų būti ieškote, kaip ji mėginių vyną. Tai yra, kai someljė gauna naudoti šiuos aprašomąsias frazes, pavyzdžiui, " švieži ir traškūs pastabos " ir " kombinuoti aromatas mėlynės, ąžuolo ir prieskonių dėžutės. " Kartais svečių kvies someljė turėti skonį. Someljė bus pakartoti pilant ir aprašant kiekvieno kurso procesą.
Someljė Mokymas ir sertifikavimas
Skirtingai tampa gydytojas, teisininkas ar vairuotojas 18 ratų sunkvežimį, į tampa someljė ar ne "kelias T aiškiai pažymėtos. Nėra nustatyti standartus, naudojant titulą. Kiekvienas, kuris teka vynas gali skambinti pats someljė. Tai nereiškia, kad bet koks vy
