Kas yra kepimo milteliai, ir kaip jis veikia?

užpildas Visi trys poreikis būti sausas miltelių, kurie gali būti sumaišyti kartu. Pavyzdžiui, soda (bazinis), grietinėlės totorių (rūgštimi) ir kukurūzų krakmolo (užpildas), yra trys bendri ingredientai.

mokykloje, jums gali tekti padaryti eksperimentą, kur jūs sumaišysite soda ( bazinis) ir acto (rūgšties) ir gauti burbuliavimą reakciją. Kepimo miltelių veikia tuo pačiu būdu. Jei norite pridėti vandens kepimo milteliai, sausas rūgštis ir bazė eiti į tirpalą ir pradėti reaguoti gaminti anglies dioksido burbuliukų.

Jei norite įrodyti sau, kad tai kaip kepimo miltelių darbai, tiesiog pabandykite maišant kepimo miltelių šaukštelis į puodelio karšto vandens. Tol, kol kepimo miltelių yra švieži, jums tikrai pamatyti reakciją!

Soda, taip pat žinomas kaip natrio bikarbonatas, cheminė formulė NaHCO _{3. Kremas totorių, taip pat žinomas kaip tartrato druskos, turi formulė KHC 4H 4o 6. Reakcija yra:
NaHCO3 + KHC4H4O6 ---- > KNaC4H4O6 + H2O + CO2}

NaHCO _{3 + KHC 4H 4o 6 ---- > KNaC 4H 4o 6 + H 2O + CO 2}

Kai kepimo milteliai yra natrio aliuminio sulfatui: NaAl (SO _{4) 2. Reakcija yra:
NaAl (SO4) 2 + 3 NaHCO3 ---- > Al (OH) 3 + 2 Na2SO4 + 3 CO2}

NaAl (SO _{4) 2 + 3 NaHCO 3 ---- > Al (OH) 3 + 2 Na 2SO tirpale 4 + 3 CO 2}

Daugelis receptai skambinti tiesiog soda, o ne kepimo milteliai. . Paprastai šie receptai naudoti tam tikras skysto rūgšties kaip pasukų ar jogurto reaguoti su soda gaminti burbulus natūra

priežastis, kodėl žmonės dažnai pasirenka kepimo milteliai mieles, nes mielės trunka taip ilgai - paprastai du iki trijų valandų - gaminti savo burbuliukus. Kepimo milteliai yra momentiniai, todėl

Page [1] [2]