Nauja Orleans

Naujasis Orleanas Stilius saldainiai DERLIAUS Modelių apie 34 saldainiai (1-1 /4 svarai)
ingredientai
2 puodeliai supakuoti šviesiai rudos cukraus 1 puodelis pusiau ir puse 1/4 arbatinio šaukštelio druskos 2 šaukštai sviesto 2 šaukštai burbono arba konjako 1-1 /2 puodeliai riešutų puselės paruošimas:

2 linija kepimo lakštų su folija. Kombainas rudojo cukraus, pusiau ir puse ir druska sunkiųjų 2 arba 2-1 /2-kvorta puode. Virkite virš vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps ir mišinys pradeda virti, retkarčiais pamaišydami.
Prisegti saldainiai termometras pusėje lėkštę, todėl įsitikinkite, lemputė yra panardintas į cukraus mišinį, bet ne liesti dugną keptuvę ar naudotis momentiniù skaityti termometras. Toliau virinkite apie 20 minučių arba tol, kol cukraus mišinio pasiekia minkštas-Ball etapą (235 ° 240 ° F) saldainiai termometras, retkarčiais pamaišydami. (Žiūrėti atidžiai, nes saldainiai bus grūdėtas, jei pervirtas.) Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite sviesto ir burbono. Sudėkite pekano riešutai
Beat su mediniu šaukštu 3 iki 4 minučių, kol temperatūra nukris iki 155 °. F karamelinį termometru ir mišinys sutirštės ir blizgus. Greitai lašas pekano mišinį lygio matavimo tablespoonfuls ant paruoštų kepimo lakštų. (Jei mišinys tampa pernelyg storas, įmaišykite 1 iki 2 šaukštelių karštą vandenį ir šildyti virš vidutinės ugnies, kol mišinys pasieks 155 °. F karamelinį termometru) Kietos visiškai, apie 30 minučių. . Laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų
Šis receptas pasirodo: Southern