Naršyti straipsnį Kas Sukralozė? Kas yra Sukralozė?
Q. Pasakykite man, ką sukralozė yra. Aš buvau ketinate padaryti receptą neseniai ir jis ragino sukralozė ir sukralozė cukraus mišiniu. Nesu tikras, kas tai yra.
. Sukralozė yra cukraus pakaitalas, pagamintas iš cukraus, bet jis prideda neturi kalorijų viso savo maistą, nes jis nėra suardomas.
Po peržiūros daugiau nei 110 žmonių ir gyvūnų tyrimus, Maisto ir vaistų administracija patvirtino sukralozė 1998 naudoti 15 kategorijų maisto produktuose. 1999 FDA leido sukralozės kaip saldiklis visiems maisto produktams.
Sukralozė yra 600 kartų saldesnis už cukrų, todėl tik nedideli kiekiai yra reikalingi teikti saldumą. Daugumai žmonių nėra kartūs poskonis. Taip pat termiškai stabilus, todėl lieka saldus net maisto ruošimo ir kepimo.
Kadangi tokie maži kiekiai yra reikalingi, kad atitiktų cukraus saldumą, sukralozė negali būti pakeista vienodai cukraus receptus.
Vienas gamintojas išspręsta derinant sukralozės ir cukraus šią problemą; susidaręs saldiklis turi pusę kalorijų ir angliavandenių cukraus, tačiau dirba kepimui. Sacharozės /cukraus mišinys veikia geriau už labiausiai kepimo nei vien cukraus pakaitalai.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, ypač kai kepimas, naudoti receptus sukurtus sukralozė ir cukraus pakaitalų, o ne bando pakeisti juos cukraus į savo įprastą receptą.
Sužinokite daugiau apie sacharozės ir cukraus šiuose straipsniuose:
Paleisti vaizdo nacionalinė institucija iššūkis: Kūno skaičiais