What skirtumas tarp ledų, šaldyto kremas, vaniliniais ledais ir šaldytų jogurto skirtumas?
Koks skirtumas tarp ledų, šaldyto kremas, vaniliniais ledais ir šaldytų jogurto skirtumas?
Amerikiečiai mėgsta šaldytų desertų. Mes išleisti apie $ 25 mlrd stuff ir žemyn apie 1,5 mlrd galonų per metus [šaltinis: Progresuojanti bakalėjininkas]. Ledai - įprastas, mažai riebalų ir kitų veislių - tai desertas mes rėkti labiausiai, skaičiuojant 87 procentų visų pardavimų. Šaldyti jogurtai, teigdamas 4.3 procentų rinkos, yra tolimas antroji [Šaltinis: Tarptautinė Dairy Foods asociacija]
įdėta kvapiųjų medžiagų ir sukurti begalinis įvairovę Yummy pieno gydo.. Bet jūs rasite to paties fondų daug visų desertų:
Pieno riebalai ir baltymai tiekti turtingumą ir kūną. Pieno riebalai yra labiausiai atsakingas už kreminės lygumo, o baltymai pridėti tvirtumo ir kad chewy tekstūrą.
Saldikliai paversti pieno produktus į desertą. Jie taip pat prisideda prie tekstūros. Cukrus ir kukurūzų sirupas yra labiausiai paplitęs tipas saldikliais.
Stabilizatoriai padėti išlaikyti šaldytų desertų šaldytų, kaip jie keliauja iš augalų į parduotuvę savo namuose. Priešingu atveju, ledo kristalai turėtų augti kiekvieną kartą gaminys atlydžių ir refreezes, todėl už smėlinis tekstūros. Tik šiek tiek papildomas desertai - mažiau nei 1 proc
Emulsikliai išlaikyti pieno riebalų lašeliai tolygiai paskirstomas skystoji dalis ir erdvus dalį.. Kaip su stabilizatoriais, dauguma gamintojų pridėti nedidelis kiekis riebalų ir aliejų (įvardyti kaip mono- arba digliceridų ant pakuotės) atlikti šią užduotį.
Kalbėdamas apie orą ir skysčio, jie yra du didžiausi komponentai šaldytų desertų, abiem sumos ir svarbą. Kaip dalis kitų ingredientų, vanduo sudaro didžiausią dalį desertų masės. Oro (vadinamas inercijos) yra plakta į už malonų sandara ir konsistencija. Be kai kurių pridėta oras, maistas būtų panašūs į betoną - tiek, o laimėdama ir valgyti
Tai konkrečius komponentus ir būdus jie kartu, kad sukurti skirtingus šaldytų saldumynai.. Yra viena tik apie kiekvieno skonį, nuotaiką, sveikatos susirūpinimą ir biudžeto
Ledai - Jungtinių Valstijų Žemės ūkio departamento (USDA) standartus, maisto etikete ". Ledais " turėtų turėti bent 20 procentų pieno kietosios medžiagos, ir 10 procentų pieno riebalų masės. Premium ženklai yra riebesnė, paprastai nuo 14 iki 18 proc. Tiek pienas ir grietinėlė yra naudojami. Saldikliai sudaro Page
[1] [2] 
