Jei esate išlaikyti viskas aplink savo alaus saugią ir švarią, norite, kad alus būtų saugus ir švarus taip pat. Skaitykite toliau ir sužinokite apie Patarimas numeris trys.
3. Aušinimo misa
Jei norite, galite apsvarstyti link savo ilgalaikio alaus priėmimo hobis investicijas perkant panardinimo misos šaldymo, nes šis žingsnis yra taip svarbu. Kaip ir ankstesnių dviejų patarimų, o ne tik tai viena orientuota į saugumą, bet ir skonį.
Jei norite įmanoma aiškiausias, geriausias alus, jums reikia greitai atšaldyti misą. Tai sumažina infekcijos galimybę sumažinus baltymų ir taninų, kurie gali atspalviui savo alaus [šaltinis: Smith]. Lėtai atšaldyta misa gali turėti daugiau dimetilsulfido sulfido, kuri, ypač bjaurus derinys, gali suteikti jūsų alus iš kremas kukurūzų [Šaltinis: Gern] skonį. Ji taip pat gali padidinti bakterijas per savo alaus, sunaikinti jį prieš mielės gauna į jį.
Jei darote dalinį Varėna, arba nedidelę partiją misos, tada jums gali būti suteikta galimybė išsisukti su aušinimo Jūsų misa įgyvendinant savo užvirinti puodą per kriaukle, kad buvo užpildytas su šaltu vandeniu. Jums reikės išlaikyti viskas nuolat juda atvėsti misą iki temperatūros, kažkur po 100 laipsnių F (38 ° C) [Šaltinis: gern]. Jei darai nieko daugiau, kad jūs ketinate reikia panardinimo misos šaldymo kaip minėta pirmiau.
Temperatūra yra labai svarbūs su namų alaus gamybos, nuo pradžios iki fermentacijos temperatūros misos. Skaitykite atrasti Patarimas numeris du.
2. Kontroliuoti fermentacijos temperatūros
Priklausomai nuo to, kur ir kada jūs padaryti savo alų, jums reikia arba pareikšti temperatūrą arba laikyti jį žemyn. Jei alaus žinutę ale, jūs norite fermentacija temperatūra turi būti per 60 iki 70 laipsnių F (16-21 laipsnių C), o lager skambinti maždaug 45 laipsnių F (7 laipsnių C) [Šaltinis: Singh].
Jei esate alaus vasarą, tai reiškia, kad aušinimo ją. Jei neturite fermentacijos šaldytuvas, galite wrap savo fermentatorių drėgni rankšluosčiai pagal ventiliatoriumi [šaltinis: Smith]. Jūs turėtumėte pasirinkti atvėsti, sausi vietoje - rūsiuose gali gerai dirbti. Naudojant šį metodą, tačiau jums reikės išlaikyti naujo drėkinimo rankšluosčiai, paprastai maždaug du kartus per dieną. Jei alaus žiemą, jums gali tekti pakelti savo fermentacijos temperatūrą su tam tikru reg
