susitiko [šaltinį: Sun].
maisto saugos ir žalio pieno
ginčai, kas yra geriau - žalias pienas arba pasterizuotas - - yra karšta tema dabar. Be to, kad visuomenės sveikatos reikalas, tai politiškai ir emociškai įkrauta klausim
ibų karvės tešmens gali patekti į pieną. Jei melžimo įrenginys (žmogaus ar mechaninis) nebuvo tinkamai dezinfekuotas ji gali užteršti žalią pieną
Sandėliavimo ir perdavimo žalias pienas:. Bet kuriuo metu pienas yra perdavęs arba saugomi, visa įranga ir konteineriai turi būti sterilus išvengti užteršimo. Saugojimo temperatūra turi būti pakankamai mažas, kad (paprastai 4 laipsnių Celsijaus) išlaikyti visus likusius piene bakterijų auga
Pasterizacija:. Mes žinome, kad pasterizavimas nenužudo visus pieno bakterijų, tačiau jis laimėjo ' T net nužudyti tuos, jis turėjo jei dėl laiko ir temperatūros gairės nėra įvykdytos. Vienas iš būdų pieno pramonės patikrinimai pieno įsitikinkite, kad jis buvo tinkamai pasterizuotas yra testuojant už šarminės fosfatazės. Šis fermentas turi tą patį D vertė, kaip tuberkuliozės bakterijos, tad jei jis randamas pasterizuotą pieną, tai reiškia, kad laikas ir temperatūra reikalavimai buvo ne
susitiko [šaltinį: Sun].
Įranga : Postpasteurization užteršimas (PPC), nes trūkumų įrangos ar prastų sanitarinių sąlygų praktika yra labiausiai paplitusi priežastis, dėl pasterizacijos gedimų [šaltinis: Lewisas]. Įranga turi būti tinkamai prižiūrimi ir tiriami ir išvalyti ir sterilizuoti tarp reikmėms.
plokštelinis šilumokaitis yra vienas potencialus šaltinis PPC, nes šalta žalias pienas ir karšto pasterizuoto pieno perduoti viena kitai apie pusėse karščio keitimo plokštelės. Jei plokštės turi nuotėkių ar plyšių, žalias pienas gali užteršti pasterizuotą pieną
Sandėliavimas ir perdavimas Po pasterizavimo. Pienas yra pažeidžiami koks pramonė ragina laikas temperatūros piktnaudžiavimo, kai pienas yra perduotą ar saugomi. Tai apima visus taškus arba tarp perdirbimo gamyklos, sandėlio, į parduotuvę ir jūsų namuose. Silpnoji bendro šalto grandinės paprastai yra, kad neapibrėžtam laikotarpiui po [pienas] palieka mažmeninės prekybos ir pasiekia vartotojų šaldytuvas. [Šaltinis: Lewisas]
Dabar, kad tai buvo atkreiptas į Jūsų dėmesį, slėgis yra taip greitai, kaip įmanoma gauti pieną namo ir į šaldytuvą. Patikrinkite reguliariai jūsų šaldytuve temperatūra, taip pat. Jis visada turi būti mažesnis nei 41 laipsnių pagal Celsijų. [Šaltinis: USDA maisto saugos ir inspekcijos tarnyba]
maisto saugos ir žalio pieno
susitiko [šaltinį: Sun].
maisto saugos ir žalio pieno
